# Hablamos de Nutrición con Ana Pemán

Episodio de [Auténticas](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/autenticas-6610029), de Toñi Serrano y Loli Alías.

- Publicado: 15 de octubre de 2025
- Duración: 42 min
- Temporada 3, episodio 1
- Audio: https://anchor.fm/s/e8e3fd94/podcast/play/109240534/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-14%2F01319ce3-9b99-88ee-1d30-6e7c98f66d1f.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/autenticas-6610029/episodio/6662673-hablamos-de-nutricion-con-ana-peman

## Sobre este episodio

En el episodio de hoy entrevistamos a Ana Pemán, nutricionista diplomada en nutrición humana y dietética (2003) y licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2005), además de especialista en nutrición deportiva. Ana, apasionada por enseñar a comer con conciencia, aborda el error más común en la alimentación actual, que es la inconsciencia generada por la prisa y el consumo de comida ultraprocesada. Para ella, la clave de una buena alimentación se resume en tres pilares: que sea adaptada y equilibrada , que esté cocinada con identidad (vinculada a la cultura, como la dieta mediterránea) y que sea satisfactoria . A lo largo de la conversación, se desmiente el mito de que comer sano es caro, señalando que la improvisación es lo más costoso, y se discuten los desafíos de la alimentación adolescente, fuertemente influenciada por la publicidad sectorizada que sube sus umbrales de sabor. Ana sugiere estrategias prácticas para los padres, como la comunicación y la adaptación de sistemas como el plato Harvard, y enfatiza que, ante la multitud de dietas existentes, la más efectiva es siempre la que es sostenible, amable con la salud mental y que se mantiene en el tiempo, adaptada al gasto metabólico individual. Finalmente, nos anima a poner la alimentación en valor, planificarla y entender que comer no es solo una necesidad, sino un acto de autocuidado y de amor .

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