# Emisión martes 02 de noviembre

Episodio de [Asturias al día](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/asturias-al-dia), de Radiotelevisión del Principado de Asturias (RTPA).

- Publicado: 1 de noviembre de 2021
- Duración: 1 h 00 min
- Audio: https://cdn-rtpa.watchity.net/audios/2021/11/20211102AAD_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/asturias-al-dia/episodio/4612416-emision-martes-02-de-noviembre

## Sobre este episodio

Buenos días y buena Ciencia con el CSIC ….Hoy …. “Nuestros quesos y nuestra ciencia alimentaria” con… Baltasar Mayo, es profesor de investigación del CSIC en el Instituto de Productos Lácteos de Asturias- IPLA en Villaviciosa. Javier del Valle , secretario desde su fundación en junio de 2013 del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos. Juan Riera, es biólogo y ha desarrollado su carrera profesional en multinacionales del sector quesero y, en los últimos 8 años en la primera multinacional láctea mundial, Lactalis, como director industrial de la división de quesos en España. Ernesto Madera , es quesero de la Quesería Rey Silos, ejemplo de quesería tradicional. Cecilia Díaz-Méndez, catedrática de Sociología de la Universidad de Oviedo. Dirige varios proyectos orientados al análisis de los cambios en los hábitos alimentarios.

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