UNMSM presenta nutracéutico ecoamigable con alto poder antioxidante y antiinflamatorio

Investigadores de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos desarrollaron un nutracéutico innovador creado a partir de berries andinos silvestres y coronta de maíz morado, usando tecnología ecoamigable para maximizar su valor biológico. El proyecto emplea nanoliposomas que encapsulan y protegen los compuestos activos, lo que permite una absorción más eficiente y un efecto terapéutico superior. Las pruebas de laboratorio confirmaron actividad antioxidante, antiinflamatoria y antibacteriana, además de una buena compatibilidad celular. Este desarrollotransforma residuos agrícolas en un producto funcional de alta relevancia científica. El equipo liderado por la investigadora Celia Bertha Vargas De La Cruz optimizó más de 50 ensayos para encontrar las mejores condiciones de extracción y formulación, asegurando alta concentración de metabolitos y un proceso libre de químicos contaminantes. El nutracéutico podrá presentarse en cápsulas o polvo y representa un avance clave para la investigación peruana en biotecnología alimentaria. El proyecto ya completó su fase experimental y ahora requiere estudios en animales y humanos para su validación. San Marcos busca transferir esta tecnología a una empresa privada para su futura producción.