# Episodios de Anchoa Podcast 12 episodios, del más reciente al más antiguo. Ficha del podcast: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast - [Ep 12: Cítricos. Nury Marandet en conversación con Mecha Román.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428334-ep-12-citricos-nury-marandet-en-conversacion-con-mecha-roman) · 18 de agosto de 2026 · 48 min · episodio 12: ¿Por qué algunas frutas fueron "borradas" de las verdulerías? Caso pomelo blanco: ¿Alguna vez estuvo en las verdulerías? ¿Hoy se consiguen? ¿Cuál es la respuesta del consumidor… - [Ep 11: Desde el mercado con Fernando Solís, Antigua Guatemala](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428335-ep-11-desde-el-mercado-con-fernando-solis-antigua-guatemala) · 20 de mayo de 2026 · 1 h 12 min · episodio 11: Desde el mercado de Antigua Guatemala, una conversación sobre materia prima, cosmologías Maya, sincretismos, el mundo del tamal y el comal de la mano de Fernando Solís, fundador… - [Ep 10: ¿Como se define la identidad gastronómica de un territorio? En diálogo con Nury Marandet y Pedro Bargero.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428336-ep-10-como-se-define-la-identidad-gastronomica-de-un-territorio-en-dialogo-con-y) · 20 de enero de 2026 · 1 h 13 min · episodio 10: ¿Qué hace que una gastronomía pertenezca a un lugar? En este episodio dialogamos con Nury Marandet y Pedro Bargero sobre sobre cómo se construye la identidad gastronómica en… - [Ep 9: Vino sin filtro con Martín Abenel. En conversación con las Batalleras (Suelem Alves, Valen Aguerre, Paula Scapuccio) y Pipe Colloca.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428337-ep-9-vino-sin-filtro-con-martin-abenel-en-conversacion-con-las-batalleras-suelem) · 25 de junio de 2025 · 49 min · episodio 9: El productor y comunicador Martín Abenel de SantéVins nos invita a sumergirnos en un ensayo sonoro que desborda los márgenes del vino como producto para pensarlo como lenguaje… - [Ep 8: Vino sin filtro con Martín Abenel. En conversación con Lucia Bulacio y Mateo de Onrubia.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428338-ep-8-vino-sin-filtro-con-martin-abenel-en-conversacion-con-lucia-bulacio-y-mateo) · 16 de junio de 2025 · 1 h 05 min · episodio 8: Los invitamos a sumergirse en un universo sensible, vital y profundamente artesanal. El vino sin filtro: como alimento, como arte y como lenguaje vivo que traduce la identidad de… - [Ep 7: Correspondencia desde El Impenetrable con Mariela Paz Izurieta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428339-ep-7-correspondencia-desde-el-impenetrable-con-mariela-paz-izurieta) · 4 de marzo de 2024 · 1 h 23 min · episodio 7: Este episodio se presenta como una investigación sonora– relacionada a la nota Correspondencia desde el Impenetrable— fotografía y textos de Mariela Paz Izurieta que figura en la… - [Ep 6: Ecologías con Maria Alejandra Escalante, Juan Ignacio Gerardi, y Daniel Macmillen Voskoboynik (Parte II)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428340-ep-6-ecologias-con-maria-alejandra-escalante-juan-ignacio-gerardi-y-daniel-parte) · 3 de agosto de 2023 · 43 min · episodio 6: Una conversación puede ampliar nuestra mirada sobre la gastronomía y el alimento. En este episodio, escuchamos las experiencias y reflexiones de Maria Alejandra Escalante, Juan… - [Ep 5: Ecologías con Maria Alejandra Escalante, Juan Ignacio Gerardi, y Daniel Macmillen Voskoboynik (Parte I)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428341-ep-5-ecologias-con-maria-alejandra-escalante-juan-ignacio-gerardi-y-daniel-parte) · 3 de agosto de 2023 · 31 min · episodio 5: Una conversación puede ampliar nuestra mirada sobre la gastronomía y el alimento. En este episodio, escuchamos las experiencias y reflexiones de Maria Alejandra Escalante, Juan… - [Ep 4: Diálogos de oficio. Olivia Saal con Adriana García y Fernando Trocca.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428342-ep-4-dialogos-de-oficio-olivia-saal-con-adriana-garcia-y-fernando-trocca) · 25 de febrero de 2023 · 1 h 02 min · episodio 4: Siguiendo la línea de su artículo ‘Diálogos de oficio’ de la edición 003 de la revista, Olivia Saal, cocinera y propietaria de Oli Café en Buenos Aires, conversa con Adriana… - [Ep 3: Diálogos de oficio. Olivia Saal con Narda Lepes y Javier Rodríguez.](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428343-ep-3-dialogos-de-oficio-olivia-saal-con-narda-lepes-y-javier-rodriguez) · 25 de febrero de 2023 · 41 min · episodio 3: Olivia Saal, cocinera y propietaria de Oli Café en Buenos Aires, dialoga con Narda Lepes y Javier Rodríguez acerca de los oficios en cocina, siguiendo la temática del artículo… - [Ep 2: Materia Prima con Kevin Vaughn, Mica Najmanovich y Nury Marandet (Parte II)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428344-ep-2-materia-prima-con-kevin-vaughn-mica-najmanovich-y-nury-marandet-parte-ii) · 1 de noviembre de 2022 · 15 min · episodio 2: Una conversación dedicada al acceso de la materia prima estacional en la Argentina, su distribución y sus problemáticas con Kevin Vaughn, Mica Najmanovich y Nury Marandet. (Parte… - [Ep 1: Materia Prima con Kevin Vaughn, Mica Najmanovich y Nury Marandet (Parte I)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428345-ep-1-materia-prima-con-kevin-vaughn-mica-najmanovich-y-nury-marandet-parte-i) · 1 de noviembre de 2022 · 24 min · episodio 1: Una conversación dedicada al acceso de la materia prima estacional en la Argentina, su distribución y sus problemáticas con Kevin Vaughn, Mica Najmanovich y Nury Marandet. (Parte…