# Ep 11: Desde el mercado con Fernando Solís, Antigua Guatemala

Episodio de [Anchoa Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast), de Anchoa Magazine.

- Publicado: 20 de mayo de 2026
- Duración: 1 h 12 min
- Temporada 1, episodio 11
- Audio: https://anchor.fm/s/b701af88/podcast/play/120280124/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-4-20%2F97fd01cc-60fc-7c05-c1e1-65bafb68a2ed.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/anchoa-podcast/episodio/12428335-ep-11-desde-el-mercado-con-fernando-solis-antigua-guatemala

## Sobre este episodio

Desde el mercado de Antigua Guatemala, una conversación sobre materia prima, cosmologías Maya, sincretismos, el mundo del tamal y el comal de la mano de Fernando Solís, fundador de Nanik, un proyecto gastronómico que fusiona creatividad, identidad y producto guatemalteco que se caracteriza por reinterpretar la cultura culinaria del país a través de experiencias sensoriales, narrativas y una fuerte conexión con el territorio. Producción y edición: Revista Anchoa Diseño de tapa y fotografía: Max Wilson Música: Sobrenadar

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