Estudio: Suplementos de colágeno ciencia o mito

Entrevista con el Dr. Edwin Asturias, profesor de pediatría y epidemiología, Universidad de Colorado El colágeno es el componente clave del cabello, la piel, uñas, cartílago y hueso, y representa 1/3 de todas las proteínas del cuerpo humano. La red de fibras de colágeno dérmico se vuelve cada vez más fragmentada con la edad (es decir, presenta fibras más cortas y menos organizadas que se acumulan como varios fragmentos de colágeno degradado). Además, el envejecimiento también aumenta la generación de metaloproteinasas, que son enzimas que degradan las fibras de colágeno, disminuyendo así la producción de nuevos componentes de la matriz extracelular, incluido el colágeno. Las arrugas, que son la manifestación más obvia del envejecimiento, se producen en la dermis, o capa intermedia de la piel, debido a que las fibras de colágeno y elastina se aflojan y nuestra piel no puede retener tanta humedad, Los suplementos de colágeno provienen de fuentes animales, como carne de res, pollo, cerdo o pescado. Sin embargo, también existen opciones de origen vegetal que no contienen colágeno, sino precursores como la vitamina C que ayudan al cuerpo a producir su propio colágeno.