'Sustitución en bacalao: 3 de cada 10 son intercambiados en la CDMX': Nancy Gocher
Sobre este episodio
En entrevista para MVS Noticias con Ana Francisca Vega , Nancy Gocher , Directora de campañas e Incidencia de Oceana en México, habló sobre ¿Realmente comemos bacalao en las fiestas? Rayas, tiburones martillo y toro: Oceana advierte que estas especies en peligro de extinción son vendidas como bacalao en Navidad. "En Oceana nos hemos dado a la tarea de realizar pruebas de ADN a pescados ofrecidos como bacalao, esto sobretodo en estas fiestas decembrinas, que sabemos que es el platillo preferido de muchas familias de la Ciudad de México", dijo. Comentó que desde 2018 están realizando los estudios y encontraron que en 3 de cada 10 especies que han analizado existe una sustitución del bacalao, según las muestras, el 31.5 por ciento. Mencionó que el estudio se ha estado haciendo en pescaderías, restaurantes y supermercados. Indicó que en las pescaderías hay un mayor índice de porcentaje de sustitución, con un 55 por ciento. Abundó que los supermercados tienen un 4.5 por ciento de sustitución; sin embargo, puede depender de que el bacalao es una especie que es importada a México. See omnystudio.com/listener for privacy information.