Recetas con memoria: Locro
Sobre este episodio
En un nuevo lunes, Luz Argüello nos trae una nueva receta tradicional. Coincidiendo con la llegada de los días fríos y aproximándonos a las fechas patrias más importantes, en esta ocasión nos comparte su receta del locro. Luz nos comenta sobre las distintas formas de preparar este plato típico, nos deja sus recomendaciones personales para una preparación exitosa y destaca el ritual familiar y amistoso de esta comida, ya que es necesario cocinarla en grandes cantidades promoviendo el encuentro y el disfrute en compañía. También conversamos con ella sobre los ingredientes propios de esta receta, que son originales de Sudamérica, rememorando de esta manera las costumbres y vivencias de nuestros ancestros que creaban diversas comidas con los mismos alimentos nativos de esta región. Para conocer en detalle esta receta podés escuchar la columna a continuación.