# Episodio 2: Radiografía del Pozole - ¿Un platillo completo y saludable?

Episodio de [Alimentos en Evolución](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion), de Dr. Francisco Blancas-Benitez.

- Publicado: 28 de mayo de 2025
- Duración: 21 min
- Temporada 1, episodio 2
- Audio: https://anchor.fm/s/10441b928/podcast/play/103293940/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-4-27%2F401112776-44100-2-e9481b0c68b2d.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion/episodio/6922693-episodio-2-radiografia-del-pozole-un-platillo-completo-y-saludable

## Sobre este episodio

En este episodio, el Dr. Pako te presenta una radiografía completa del pozole , ese platillo icónico que llena de sabor y tradición nuestras mesas. ¿Sabías que el pozole es mucho más que un simple antojito? Desglosaremos cada uno de sus componentes, desde el maíz nixtamalizado y la carne, hasta la explosión de vegetales frescos, para revelarte por qué este manjar ancestral podría ser un alimento completo y mucho más saludable de lo que imaginas. Prepárate para desmentir mitos y descubrir el verdadero potencial nutritivo de cada cucharada. ¡Es cultura, historia y salud en un solo plato!

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