# Episodio 12 - Ayuno Intermitente y Dietas de Moda: ¿Realmente Funcionan o Son Solo Tendencia?

Episodio de [Alimentos en Evolución](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion), de Dr. Francisco Blancas-Benitez.

- Publicado: 6 de agosto de 2025
- Duración: 21 min
- Temporada 1, episodio 12
- Audio: https://anchor.fm/s/10441b928/podcast/play/106225952/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-6-30%2F404839910-44100-2-dfc482021b11e.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion/episodio/6922683-episodio-12-ayuno-intermitente-y-dietas-de-moda-realmente-funcionan-o-son-solo

## Sobre este episodio

¡Alerta de tendencias! En este nuevo episodio de "Alimentos en Evolución", el Dr. Pako Blancas pone bajo la lupa científica dos temas candentes que dominan las conversaciones sobre nutrición: el Ayuno Intermitente y las Dietas de Moda como la Keto y la Paleo. 📈 ¿Has escuchado que saltarse comidas activa la autofagia para rejuvenecer tus células? ¿O que eliminar grupos enteros de alimentos es la clave para perder peso y mejorar tu salud? A menudo, las promesas son espectaculares, pero ¿cuánto hay de ciencia sólida y cuánto de un "efecto moda"? El Dr. Pako desglosa los supuestos beneficios del ayuno intermitente, incluyendo su impacto en la pérdida de peso y la sensibilidad a la insulina, y explica qué es la famosa autofagia – ese proceso de "limpieza celular" tan mencionado – y lo que la ciencia realmente sabe al respecto. Pero, ¡ojo! También seremos directos sobre los riesgos y para quiénes estas tendencias no son recomendables. Analizaremos otras dietas populares, sus pros, sus contras y si son sostenibles a largo plazo. La verdad es que la "dieta perfecta" no es un atajo, sino un camino de equilibrio, variedad y hábitos basados en la ciencia. ¡Prepárate para separar el mito de la realidad y tomar decisiones informadas sobre tu alimentación! ¡Sintoniza "Alimentos en Evolución" y empodérate con el conocimiento que necesitas para una vida más sana!

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