# Episodio 14 - "Carbs" vs. "Grasas": La Batalla de los Macronutrientes y Quién es el Verdadero Villano

Episodio de [Alimentos en Evolución](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion), de Dr. Francisco Blancas-Benitez.

- Publicado: 20 de agosto de 2025
- Duración: 17 min
- Temporada 1, episodio 14
- Audio: https://anchor.fm/s/10441b928/podcast/play/106943450/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-7-16%2F405763457-44100-2-4eb6c18931018.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion/episodio/6922681-episodio-14-carbs-vs-grasas-la-batalla-de-los-macronutrientes-y-quien-es-el

## Sobre este episodio

¡Bienvenidos a una batalla épica! En este episodio de "Alimentos en Evolución", el Dr. Pako Blancas te lleva al ring de la nutrición para confrontar a los "carbs" y las "grasas", dos macronutrientes que han sido injustamente demonizados. Durante años, nos hicieron creer que uno de ellos era el villano principal, pero la ciencia más reciente nos obliga a reescribir la historia. Descubre por qué la guerra no es entre ellos, sino contra un enemigo silencioso y omnipresente: los azúcares añadidos y los ultraprocesados. Vamos a desmitificar la idea de que los carbohidratos engordan o que todas las grasas son malas, y te daremos las herramientas para distinguir entre la comida real y los productos que solo se disfrazan de alimento. ¡Sintoniza "Alimentos en Evolución" y descubre la verdad detrás de la batalla de los macronutrientes!

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