# Episodio 19: El Futuro de la Comida: ¿Comeremos insectos y carne de laboratorio?

Episodio de [Alimentos en Evolución](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion), de Dr. Francisco Blancas-Benitez.

- Publicado: 24 de septiembre de 2025
- Duración: 19 min
- Temporada 1, episodio 19
- Audio: https://anchor.fm/s/10441b928/podcast/play/108713794/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-23%2F408014040-44100-2-3db888acd6a0e.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/alimentos-en-evolucion/episodio/6922676-episodio-19-el-futuro-de-la-comida-comeremos-insectos-y-carne-de-laboratorio

## Sobre este episodio

¡Prepárate para un viaje alucinante al mañana de la alimentación! En este impactante episodio de Alimentos en Evolución , el Dr. Pako Blancas te invita a explorar las soluciones más audaces para alimentar a un planeta en constante crecimiento. Con la población mundial en aumento y los recursos bajo presión, la forma en que comemos está a punto de transformarse. En este capítulo, desvelaremos: El Gran Desafío Global: Comprendemos la urgente necesidad de cambiar nuestros hábitos de producción y consumo, analizando el impacto ambiental de la ganadería actual y la creciente demanda de alimentos. La Entomofagia: Un Delicioso Futuro Crujiente: Descubre el fascinante mundo de los insectos comestibles. Conoce sus impresionantes beneficios nutricionales (¡más proteínas, grasas saludables y micronutrientes!) y sus ventajas ambientales (¡menos agua, tierra y emisiones!). Exploraremos cómo culturas milenarias ya los disfrutan y cómo la ciencia los está integrando en nuestra dieta moderna. Carne Cultivada y Proteínas Vegetales de Nueva Generación: Adéntrate en la ciencia de vanguardia de la carne producida en laboratorio, capa por capa, sin necesidad de criar y sacrificar animales. Analizaremos sus promesas de sostenibilidad y ética, así como los avances en análogos vegetales que replican sorprendentemente la experiencia de la carne. Este episodio te hará cuestionar tus percepciones sobre la comida y te mostrará un futuro alimentario que ya está aquí. ¿Es ciencia ficción o una necesidad inminente? ¡No te lo pierdas! Abre tu mente a la comida que podría estar en tu plato mañana.

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