# Conversación con el chef Óscar Velasco. La excelencia de la humildad

Episodio de [Al Punto de Sal](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-punto-de-sal), de Rocío Ruiz.

- Publicado: 31 de julio de 2023
- Duración: 37 min
- Temporada 1, episodio 5
- Audio: https://www.ivoox.com/conversacion-chef-oscar-velasco-la-excelencia_mf_113424189_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-punto-de-sal/episodio/6532793-conversacion-con-el-chef-oscar-velasco-la-excelencia-de-la-humildad

## Sobre este episodio

Rocío Ruiz entrevista al chef segoviano Óscar Velasco. Durante la distendida conversación, dialogan sobre el momento actual de la gastronomía, los nuevos retos profesionales y el proyecto VelascoAbellà, el restaurante que acaba de abrir Óscar junto a su mujer Montse. También habrá tiempo para recordar platos que lleven a Óscar a la niñez y las influencias de grandes maestros de cocina en la trayectoria del segoviano. Todo ello "Al Punto de Sal".

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