# #LaBraun #114 Chef Fernando Olea

Episodio de [Al Estilo Braun](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun).

- Publicado: 29 de abril de 2022
- Duración: 38 min
- Audio: https://anchor.fm/s/67b356c0/podcast/play/51264641/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2022-3-29%2Ffba7399a-e8a5-0d04-4c6c-2a692ffabfd6.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017223-labraun-114-chef-fernando-olea

## Sobre este episodio

Mariana entrevista al Chef Fernando Olea. Originario de la Ciudad de México, el chef Fernando Olea ha cautivado a los comensales de Santa Fe desde 1991 con su interpretación única de platos mexicanos contemporáneos y tradicionales. Chef Olea crea sabores sofisticados utilizando las tradiciones culinarias e indígenas del Viejo México junto con ingredientes de todo el mundo. Su menú es deliberadamente pequeño, con productos y carnes frescos y de origen local cuando es posible. Nada evoca más el misterio de la cocina mexicana que el mole, un platillo regional del corazón del país. Recuerda seguirme en mis redes sociales: Facebook: Mariana Braun Twitter @marianabraun Instagram @marianabraunoficial

Anterior: [#LaBraun #113 Adina Chelminsky](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017224-labraun-113-adina-chelminsky)
Siguiente: [#LaBraun #115 Elia Nistal](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017222-labraun-115-elia-nistal)

## Últimos episodios de Al Estilo Braun

- [Al Estilo Braun con Christina Lyon](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/86249060-al-estilo-braun-con-christina-lyon) · 22 de octubre de 2026 · 14 min
- [Al Estilo Braun con Luis Ortíz, Hostal de la Luz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017003-al-estilo-braun-con-luis-ortiz-hostal-de-la-luz) · 8 de octubre de 2026 · 34 min
- [Al Estilo Braun con America Bautista](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017004-al-estilo-braun-con-america-bautista) · 6 de octubre de 2026 · 15 min
- [Al Estilo Braun con Ángela Vilches I Hotel Pomelo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017005-al-estilo-braun-con-angela-vilches-i-hotel-pomelo) · 2 de octubre de 2026 · 10 min
- [Al Estilo Braun con Quique Dacosta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017006-al-estilo-braun-con-quique-dacosta) · 30 de septiembre de 2026 · 16 min