# #LaBraun #169 Celia Marín

Episodio de [Al Estilo Braun](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun).

- Publicado: 25 de octubre de 2022
- Duración: 36 min
- Audio: https://anchor.fm/s/67b356c0/podcast/play/59534958/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2022-9-25%2Fcc4f8780-6ff1-6bfb-8a5e-25e2a22767a4.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017167-labraun-169-celia-marin

## Sobre este episodio

La Aldea Avándaro es el primer centro de investigación y capacitación de campo y cocina en Valle de Bravo; inaugurado el 24 y 25 de agosto con la presencia de 26 periodistas de gastronomía, viajes y estilos de vida, que participaron en el primer Cooking XPRNC, siendo chefs por un día con las implicaciones de técnicas y procedimientos de un profesional y en el Taller de Maíces Criollos, donde aprendimos a diferenciar una totilla “chatarra” de una auténtica de nixtamal.

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