# #LaBraun #266 Chef Gabriela Ruiz

Episodio de [Al Estilo Braun](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun).

- Publicado: 29 de agosto de 2024
- Duración: 11 min
- Audio: https://anchor.fm/s/67b356c0/podcast/play/91044413/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-7-29%2Ff61285d3-f917-fb29-2eaf-37e65329a036.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017069-labraun-266-chef-gabriela-ruiz

## Sobre este episodio

Carmela y Sal es el nombre que recibe el restaurante de la tabasqueña Gabriela Ruiz en Ciudad de México, ubicado en Lomas Virreyes. Abierto el mes de diciembre, el lugar se ha convertido en uno de los favoritos de la escena defeña. Difícil conseguir reserva especialmente a mediodía (lo invade el público ejecutivo) y los fines de semana. Gaby Ruiz y su aliado, Rafael López Rubí, logran transmitir la esencia culinaria de Tabasco en un sofisticado espacio diáfano diseñado por Helue Morales Iza (Código Arquitectura), inspirado en los cacaotales que tanta admiración provoca en la chef, “El cacao es uno de mis productos favoritos a la hora de cocinar”.

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