# Al Estilo Braun con Diana López del Rio, Restaurante Mux

Episodio de [Al Estilo Braun](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun).

- Publicado: 25 de septiembre de 2025
- Duración: 50 min
- Audio: https://anchor.fm/s/67b356c0/podcast/play/108803372/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-25%2Ff205ab0c-3c71-e2f0-ccc8-8e7dbf24ccd5.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017047-al-estilo-braun-con-diana-lopez-del-rio-restaurante-mux

## Sobre este episodio

Diana López del Río es una chef mexicana, investigadora y docente, ha dedicado su carrera a honrar la cocina mexicana desde sus raíces, entendiendo que detrás de cada receta hay saberes, territorios y personas que merecen ser visibilizadas. Actualmente, lidera la investigación gastronómica en MUX, restaurante que cofundó y que ha sido reconocido por medios como Time Out, La Liste, Eater y Culinaria Mexicana, gracias a una propuesta que celebra la cocina regional con profundidad y belleza. También encabeza Ciclo Mexicano, una tienda dedicada a productos agroecológicos y cocina de comal, y comparte la curaduría de destilados en Matuché, una barra especializada en bebidas de pequeños productores.

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