# Al Estilo Braun con Carmen "Titita" Ramírez- El Bajío

Episodio de [Al Estilo Braun](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun).

- Publicado: 13 de noviembre de 2025
- Duración: 38 min
- Audio: https://anchor.fm/s/67b356c0/podcast/play/111110737/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-10-13%2F9a7064ca-b144-f6cb-0042-a60c9c3e289e.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017043-al-estilo-braun-con-carmen-titita-ramirez-el-bajio

## Sobre este episodio

Conoce la historia de Carmen “Titita”, una revolucionaria cocinera y empresaria mexicana que ha dedicado su vida a liderar el restaurante El Bajío.Desde Xalapa, Veracruz, Carmen Ramírez Degollado, mejor conocida como Carmen “Titita”, ha sazonado un camino de éxitos, cultura, tradición, recetas familiares y sabor inigualable.Titita prendió a cocinar en casa, principalmente, la cocina veracruzana. Con el paso del tiempo tuvo distintas oportunidades en las que logró recorrer todo el país y aprender de la gastronomía tradicional mexicana.En sus planes nunca estuvo dedicarse profesionalmente a la cocina y, mucho menos, convertirse en la célebre y aclamada cocinera que es hoy en día. Fue en 1972 cuando su esposo Raúl Ramírez Degollado, junto con sus amigos, fundaron el primer restaurante El Bajío, en Azcapotzalco en la Ciudad de México. A partir de entonces Titita comenzó a plasmar su conocimiento culinario en cada una de las creaciones de la carta.Con el paso del tiempo, El Bajío se convirtió en un sueño hecho realidad en el que luego se involucraron sus cinco hijos, principalmente Mari Carmen, Luz María y María Teresa.

Anterior: [Al Estilo Braun Dirk Glas Save The Children](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017044-al-estilo-braun-dirk-glas-save-the-children)
Siguiente: [Al Estilo Braun con Ana Maria Arias, Sommelier](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017042-al-estilo-braun-con-ana-maria-arias-sommelier)

## Últimos episodios de Al Estilo Braun

- [Al Estilo Braun con Christina Lyon](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/86249060-al-estilo-braun-con-christina-lyon) · 22 de octubre de 2026 · 14 min
- [Al Estilo Braun con Luis Ortíz, Hostal de la Luz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017003-al-estilo-braun-con-luis-ortiz-hostal-de-la-luz) · 8 de octubre de 2026 · 34 min
- [Al Estilo Braun con America Bautista](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017004-al-estilo-braun-con-america-bautista) · 6 de octubre de 2026 · 15 min
- [Al Estilo Braun con Ángela Vilches I Hotel Pomelo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017005-al-estilo-braun-con-angela-vilches-i-hotel-pomelo) · 2 de octubre de 2026 · 10 min
- [Al Estilo Braun con Quique Dacosta](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017006-al-estilo-braun-con-quique-dacosta) · 30 de septiembre de 2026 · 16 min