# Al Estilo Braun con Pablo San Román en "El Trujal"

Episodio de [Al Estilo Braun](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun).

- Publicado: 11 de diciembre de 2025
- Duración: 38 min
- Audio: https://anchor.fm/s/67b356c0/podcast/play/112490167/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-11-11%2F04869afc-d81f-a509-7b51-62cdd1321cc4.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017040-al-estilo-braun-con-pablo-san-roman-en-el-trujal

## Sobre este episodio

¿Sabes qué es un Trujal? Es el molino donde se extrae el aceite de oliva a partir de las aceitunas, pero en México es el nuevo restaurante del chef Pablo San Román y Rodrigo Reyes. Inspirado en los sabores y aromas del Mediterráneo, en especial de Andalucía, para crear una experiencia de la cocina de esta región. El menú esta lleno de sabores, colores y texturas, cuyo guía es el aceite de oliva: un elemento que resalta la belleza de cada ingrediente. En El Trujal se vive una experiencia de alma mediterránea con esencia andaluza, disfrutando de la alegría, el arte y el mestizaje que ofrece esta tierra.

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