# Al Estilo Braun con Lorea Olavarri, Restaurante Lorenzo

Episodio de [Al Estilo Braun](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun).

- Publicado: 2 de abril de 2026
- Duración: 30 min
- Audio: https://anchor.fm/s/67b356c0/podcast/play/117837071/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-3-2%2F31661528-041b-e7db-9d36-0a6c37922830.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017031-al-estilo-braun-con-lorea-olavarri-restaurante-lorenzo

## Sobre este episodio

Lorea Olavarri es la chef y mente creativa detrás de Lorenzo, un nuevo restaurante en la colonia Condesa de la Ciudad de México inaugurado a principios de 2026. El concepto combina técnica contemporánea con productos mexicanos y memorias familiares.Para Lorea la moda era su proyecto, cuando la pandemia cambió sus planes de negocios, desarrolló una obsesión con la pasta, y aprendió de todo, desde salsas hasta formas únicas. Abrió el bar de pastas Nero. Luego abrió el acogedor restaurante Er Rre en Polanco. Este es un brillante escaparate de su ascendencia francesa y su profundo respeto por los productos mexicanos.

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