# Al Estilo Braun con Claudio Poblete I Culinaria Mexicana

Episodio de [Al Estilo Braun](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun).

- Publicado: 3 de septiembre de 2026
- Duración: 20 min
- Audio: https://anchor.fm/s/67b356c0/podcast/play/125157147/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-3%2F3a47c681-dd17-fbae-5460-c5b0a3074378.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017010-al-estilo-braun-con-claudio-poblete-i-culinaria-mexicana

## Sobre este episodio

n dias pasados el consejo de votantes tuvimos un viaje maravilloso a Ensenada y Valle de Guadalupe para elegir a los 250 mejores restaurantes del país 2027, y tuve la oportunidad de platicar con Claudio Poblete; periodista, escritor e investigador gastronómico, y una de las figuras que más ha contribuido a contar y reconocer la gastronomía mexicana. En 2008 creó Culinaria Mexicana, un proyecto que comenzó como un portal gastronómico y que con los años se convirtió en una plataforma dedicada a difundir, documentar y reconocer la riqueza culinaria de México. Entre sus proyectos más importantes destaca la Guía México Gastronómico, que cada año reúne y reconoce a los mejores restaurantes del país, además de publicaciones y encuentros que dan voz a chefs, cocineras tradicionales, productores y grandes protagonistas de nuestra cocina. A través de su trabajo, Claudio Poblete ha convertido la gastronomía en una forma de preservar la memoria, identidad y diversidad cultural de México. No te pierdas mi Podcast “AL Estilo Braun” por Spotify y YouTube.

Anterior: [Al Estilo Braun con Francisco López I El Chiringuito de Fran](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017011-al-estilo-braun-con-francisco-lopez-i-el-chiringuito-de-fran)
Siguiente: [Al Estilo Braun con Mauricio Rocha I Arquitecto Mexicano](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017009-al-estilo-braun-con-mauricio-rocha-i-arquitecto-mexicano)

## Últimos episodios de Al Estilo Braun

- [Al Estilo Braun con Antonio Bachour, chef repostero](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/147002124-al-estilo-braun-con-antonio-bachour-chef-repostero) · 29 de octubre de 2026 · 29 min
- [Al Estilo Braun con Christina Lyon](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/86249060-al-estilo-braun-con-christina-lyon) · 22 de octubre de 2026 · 14 min
- [Al Estilo Braun con Luis Ortíz, Hostal de la Luz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017003-al-estilo-braun-con-luis-ortiz-hostal-de-la-luz) · 8 de octubre de 2026 · 34 min
- [Al Estilo Braun con America Bautista](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017004-al-estilo-braun-con-america-bautista) · 6 de octubre de 2026 · 15 min
- [Al Estilo Braun con Ángela Vilches I Hotel Pomelo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-estilo-braun/episodio/5017005-al-estilo-braun-con-angela-vilches-i-hotel-pomelo) · 2 de octubre de 2026 · 10 min