49 - ¿Qué 3 cosas de la gastronomía extremeña descubrí esta semana?
Sobre este episodio
El pasado lunes asistí a un Encuentro Gastronómico para conocer los productos de Extremadura y aprendí todo esto: - Tienen tres Denominaciones de Origen Protegidas de **Aceite de Oliva Virgen Extra**: Aceite Gata - Hurdes, único AOVE monovarietal de “manzanilla cazereña”, Aceite Monterrubio y Aceite Villuercas Ibores Jara, que cubre los 19 municipios y las 8 pedanías del Geoparque Mundial UNESCO del mismo nombre - Ya conocía su jamón (DOP Dehesa de Extremadura) pero no que tenían 3 Indicaciones Geográficas Protegidas: Cabrito de Extremadura, Cordero de Extremadura y Carne de Vacuno de Extremadura. - Ya conocía su Queso de la Serena (que es Denominación de Origen Protegida), pero no su DOP Queso de Acehúche elaborado a base de leche cruda de cabras de razas autóctonas y sus cruces del centro oeste de Cáceres, ni su DOP Queso Ibores, también elaborado con la misma materia prima pero en este caso del Noreste de Extremadura (comarcas Ibores, Villuercas, La Jara y Trujillo, en Cáceres) El chef Alejandro Hernández, del Restaurante Versátil (1 estrella Michelin) fue el encargado de elaborar el menú de 6 platos, y maridados con vinos de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana que fueron presentados por el sumiller Carlos Vivas. En el menú tampoco faltaron sus conocidos Pimentón de la Vera y Cerezas del Jerte. En redes soy @almajefi. Me encuentras en X / Twitter, Bluesky, Threads, Instagram y Telegram. También puedes mandarme un correo a la dirección de gmail almadailypodcast. Los comentarios en ivoox o Spotify ¡también son bienvenidos!