# Entrevista con Jorge León y Claudia de la Parra de Alfonsina

Episodio de [Al Chile - Un Podcast de Cheaf](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-chile-un-podcast-de-cheaf), de Cheaf.

- Publicado: 17 de septiembre de 2025
- Duración: 51 min
- Audio: https://anchor.fm/s/105db0730/podcast/play/108437901/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-8-17%2F407658344-44100-2-0cf3239acc67a.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/al-chile-un-podcast-de-cheaf/episodio/2998763-entrevista-con-jorge-leon-y-claudia-de-la-parra-de-alfonsina

## Sobre este episodio

Hoy les traemos una conversación con Jorge León y Claudia de la Parra, fundadores de Alfonsina. Alfonsina es un proyecto gastronómico y cultural que nació a finales del 2018 y que ha estado marcado por el respeto a la naturaleza y el entorno. El restaurante, siempre en evolución, es un escaparate para el trabajo de muchas manos y familias que se dedican a la agricultura, la producción de mezcal, pulque, cerveza y vino, la alfarería, los textiles, las artesanías y el arte. ¡Disfruten la entrevista! Enlaces de interés: Sitio web. Instagram. Biografía de Jorge y Claudia.

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