# 488 Limón, rey cocina mexicana

Episodio de [AgroReportaje](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/agroreportaje), de Agronoticias.

- Publicado: 11 de agosto de 2026
- Duración: 2 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/73829321/utf_8_q_488_limo_cc_81n_rey_cocina_mexicana_mp3.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/agroreportaje/episodio/6893743-488-limon-rey-cocina-mexicana

## Sobre este episodio

Un ingrediente esencial en la gastronomía mexicana es el limón. Por su sabor y versatilidad, es protagonista en una infinidad de platillos y bebidas que formen parte del día a día en los hogares de México. Su acidez natural equilibra y potencia los ingredientes de muchos platillos, desde tacos y salsas hasta mariscos. Un taco, por ejemplo, cambia por completo con un simple toque de limón. Pero el limón no es solo sabor, también cumple un papel práctico, ya que su acidez ayuda a conservar los alimentos. En preparaciones como el ceviche o el guacamole, evita que los ingredientes se oxiden manteniéndolos frescos y deliciosos por más tiempo.

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