# El parque temático del azúcar

Episodio de [A la guerra con una cuchara \| alimentación y sociedad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/a-la-guerra-con-una-cuchara-alimentacion-y-sociedad), de Beatriz Robles y Laura Caorsi.

- Publicado: 30 de octubre de 2024
- Duración: 45 min
- Temporada 1, episodio 5
- Audio: https://anchor.fm/s/fa65336c/podcast/play/93634886/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2024-9-28%2Fe3ea84e7-0a25-b50b-f6d2-fe109dc9f881.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/a-la-guerra-con-una-cuchara-alimentacion-y-sociedad/episodio/2213731-el-parque-tematico-del-azucar

## Sobre este episodio

Halloween, Navidad, San Valentín… Muchas fiestas se celebran con dulces, y cada vez llegan antes al supermercado: Halloween empieza en septiembre, y en octubre ya es Navidad. Hablamos de vivir instalados en el futuro persiguiendo caramelos. Explicamos qué tipos de azúcares hay, cuál es su impacto en la salud y qué mirar en las etiquetas. También charlamos sobre el bliss point y Howard Moskowitz, que empezó alimentando a soldados y acabó desarrollando sabores perfectos para la industria. Y nos fijamos en los estudios financiados por esa industria y en lo rentable que es sembrar dudas para comerciar con productos insanos. En este episodio puedes encontrar: Anticipación de eventos festivos y su relación con el consumo de azúcar. Impacto del azúcar en la salud. Diseño de productos alimenticios para atraer a los consumidores. Sensación de vivir en un tiempo desincronizado. Presión social por ser productivos y estar siempre un paso adelante. Evolución de la percepción sobre el azúcar y las grasas en la alimentación. Estrategias de la industria alimentaria para desviar la atención sobre el azúcar. Diferenciación entre azúcares libres y azúcares intrínsecos. Falta de transparencia en las etiquetas de productos alimenticios. Consejos prácticos para identificar productos con alto contenido de azúcar. Estas son nuestras referencias: Libros 'Adictos a la comida basura', de Michael Moss (2016). 'Mercaderes de la duda', de Naomi Oreskes y Erik M. Conway (2010). Publicaciones científicas Sugar industry and coronary heart disease (2016). https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2548255 Food industry funding of nutrition research (2016). https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2548251 Tolerable upper intake level for dietary sugars (2021). https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2022.7074 Guideline: sugars intake for adults and children (2015). https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028 Posicionamiento sobre la definición de azúcares añadidos y su declaración en el etiquetado de los productos alimenticios en España (2021). https://www.nutricionhospitalaria.org/articles/03493/show Modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud. Washington, DC: Organización Panamericana de la Salud (2016) . https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/18622/9789275318737_spa.pdf Otros Added and free sugars should be as low as possible. https://www.efsa.europa.eu/en/news/added-and-free-sugars-should-be-low-possible No es lo mismo “azúcares libres” que “azúcares añadidos”. https://juliobasulto.com/azucar_libre /

Anterior: [La trampa que esconde comer “con moderación”](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/a-la-guerra-con-una-cuchara-alimentacion-y-sociedad/episodio/2213732-la-trampa-que-esconde-comer-con-moderacion)
Siguiente: [Esa bomba de (no) tiempo llamada precariedad](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/a-la-guerra-con-una-cuchara-alimentacion-y-sociedad/episodio/2213730-esa-bomba-de-no-tiempo-llamada-precariedad)

## Últimos episodios de A la guerra con una cuchara \| alimentación y sociedad

- [La comida que te enamora, pero te rompe el corazón](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/a-la-guerra-con-una-cuchara-alimentacion-y-sociedad/episodio/146990488-la-comida-que-te-enamora-pero-te-rompe-el-corazon) · 28 de octubre de 2026 · 46 min
- [Ciudad franquicia: por qué comemos, vestimos y decoramos igual](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/a-la-guerra-con-una-cuchara-alimentacion-y-sociedad/episodio/2327510-ciudad-franquicia-por-que-comemos-vestimos-y-decoramos-igual) · 14 de octubre de 2026 · 46 min
- [La ‘dosis dorada’ de los GLP-1: un nuevo riesgo en el ascensor social](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/a-la-guerra-con-una-cuchara-alimentacion-y-sociedad/episodio/2213708-la-dosis-dorada-de-los-glp-1-un-nuevo-riesgo-en-el-ascensor-social) · 30 de septiembre de 2026 · 48 min
- [Comer menos, vender distinto: el terremoto de Ozempic en la industria, el apetito y la cultura](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/a-la-guerra-con-una-cuchara-alimentacion-y-sociedad/episodio/2213709-comer-menos-vender-distinto-el-terremoto-de-ozempic-en-la-industria-el-apetito-y) · 3 de junio de 2026 · 53 min
- [Prohibir la publicidad de alimentos insanos: una charla con Pablo Bustinduy](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/a-la-guerra-con-una-cuchara-alimentacion-y-sociedad/episodio/2213710-prohibir-la-publicidad-de-alimentos-insanos-una-charla-con-pablo-bustinduy) · 22 de mayo de 2026 · 1 h 02 min