[Reseña] La ciencia de las especias (Dr. Stuart Farrimond) Resumida

La ciencia de las especias (Dr. Stuart Farrimond) - Amazon Español Store: https://www.amazon.es/dp/0241433428?tag=9natreespain-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/La-ciencia-de-las-especias-Dr-Stuart-Farrimond.html - Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/la-ciencia-de-las-especias/id1878543622?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=La+ciencia+de+las+especias+Dr+Stuart+Farrimond+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Lee más: https://spanish.9natree.com/read/0241433428/ #Tablaperiódicadeespecias #Familiasaromáticas #Compuestosvolátiles #Mezclasdeespecias #Conservacióndeespecias #Lacienciadelasespecias La ciencia de las especias, del Dr. Stuart Farrimond, es una obra de divulgación culinaria ilustrada que combina guía de ingredientes, principios de ciencia del sabor y orientación práctica para cocinar. Publicada por DK en edición española, se centra en las especias como fuentes de compuestos aromáticos capaces de modificar el perfil sensorial de un plato. Su propósito no es ofrecer un recetario tradicional organizado por comidas, sino proporcionar un marco para comprender por qué ciertas combinaciones funcionan, cómo emplearlas con intención y cómo crear mezclas propias. Farrimond, médico y comunicador especializado en ciencia de los alimentos, traduce ideas químicas y sensoriales a decisiones domésticas: elegir una especia, decidir su proporción, asociarla con otras y conservarla adecuadamente. El libro recorre especias y tradiciones culinarias de distintas regiones, entre ellas India, Oriente Medio, el Sudeste Asiático y América. Su elemento distintivo es una clasificación visual, presentada como una tabla periódica de especias, que vincula familias aromáticas con usos culinarios posibles.