# \[Reseña\] Mejor si pica (Anilú Cigüeñas) Resumida

Episodio de [9Natree Spanish](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/9natree-spanish), de 9Natree.

- Publicado: 22 de agosto de 2026
- Duración: 10 min
- Audio: https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/2582418/c1e-rjz4xso36d3ag3z6k-v603604mfkm8-lq9syf.mp3?awCollectionId=62730&awEpisodeId=https%3A%2F%2Fpermalink.castos.com%2Fpodcast%2F62730%2Fepisode%2F2582418&aw_0_1st.ri=castos&aw_0_cnt.rss=https%3A%2F%2Ffeeds.castos.com%2Fnz5mx&aw_0_azn.pgenre=%5BEducation%2CBusiness%2CTechnology%5D&aw_0_cnt.url=https%3A%2F%2F9natreez.castos.com%2Fepisodes%2Fresena-mejor-si-pica-anilu-ciguenas-resumida&aw_0_azn.planguage=es&q_co=41e07b5998015417ded08224a6ffaaab9b32620cbbea6a65e11727136dc394b0
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/9natree-spanish/episodio/9618763-resena-mejor-si-pica-anilu-ciguenas-resumida

## Sobre este episodio

Mejor si pica (Anilú Cigüeñas) - Amazon Español Store: https://www.amazon.es/dp/8408267639?tag=9natreespain-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Mejor-si-pica-Anil%C3%BA-Cig%C3%BCe%C3%B1as.html - Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/tercios-historia-ilustrada-de-la-legendaria/id1370520350?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Mejor+si+pica+Anil+Cig+e+as+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Lee más: https://spanish.9natree.com/read/8408267639/ #Ajíes,chilesyguindillas #Capsaicinayregulacióndelardor #CocinasdeMéxicoyPerú #Fermentos,salsasycurris #Aprovechamientointegraldelpicante #Mejorsipica Mejor si pica, de la chef y divulgadora peruana Anilú Cigüeñas, es un libro gastronómico temático dedicado a los ajíes, chiles y guindillas. Publicado por Planeta Gastro en 2023, combina divulgación culinaria, técnicas prácticas, ilustración, humor y un amplio recetario colectivo. Su propósito no es únicamente proponer platos intensos, sino explicar la diversidad del picante y ofrecer herramientas para cocinarlo con criterio: elegir variedades disponibles, graduar su efecto, sustituir ingredientes y aprovechar partes que suelen desecharse. El volumen sitúa estos frutos como un aporte decisivo de América del Sur a las cocinas del mundo y recorre sus usos en América, Europa y Asia. Cerca de cincuenta chefs, cocineros y bartenders participan con alrededor de noventa recetas, desde preparaciones tradicionales hasta propuestas presentes en restaurantes y bares. Así, el libro funciona a la vez como guía de uso doméstico, mapa cultural y antología contemporánea sobre un ingrediente cuya importancia trasciende la mera sensación de ardor.

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