# \[Reseña\] Paella (Alberto Herráiz) Resumida.

Episodio de [9Natree Spanish](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/9natree-spanish), de 9Natree.

- Publicado: 24 de agosto de 2026
- Duración: 11 min
- Audio: https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/2584862/c1e-x0wonc1zjqqur2jm7-rko18gj5uq3z-jcxmuj.mp3?awCollectionId=62730&awEpisodeId=https%3A%2F%2Fpermalink.castos.com%2Fpodcast%2F62730%2Fepisode%2F2584862&aw_0_1st.ri=castos&aw_0_cnt.rss=https%3A%2F%2Ffeeds.castos.com%2Fnz5mx&aw_0_azn.pgenre=%5BEducation%2CBusiness%2CTechnology%5D&aw_0_cnt.url=https%3A%2F%2F9natreez.castos.com%2Fepisodes%2Fresena-paella-alberto-herraiz-resumida&aw_0_azn.planguage=es&q_co=efbd2c9b272ce56e6ddeb8d955bde536e36777c8a7f9f38cc8977fdc21451c5a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/9natree-spanish/episodio/9618729-resena-paella-alberto-herraiz-resumida

## Sobre este episodio

Paella (Alberto Herráiz) - Amazon Español Store: https://www.amazon.es/dp/8411325679?tag=9natreespain-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Paella-Alberto-Herr%C3%A1iz.html - Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/from-paella-to-porridge-a-farewell-to-spain/id1653891574?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Paella+Alberto+Herr+iz+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Lee más: https://spanish.9natree.com/read/8411325679/ #técnicadelarroz #paellasregionales #recetaspasoapaso #tradiciónvalenciana #saboresytexturas #Paella Paella, de Alberto Herráiz, es un libro de gastronomía dedicado de forma monográfica a uno de los platos más representativos de la cocina española. Publicado por RBA en 2024, reúne 108 recetas explicadas paso a paso y se presenta como una guía para preparar paellas en casa con atención tanto a la técnica como a la diversidad regional. Su propósito no se limita a ofrecer fórmulas de arroz: sitúa el plato en relación con sus orígenes, sus tradiciones y las múltiples interpretaciones que ha adquirido. La propuesta combina, por tanto, recetario práctico y contextualización culinaria. Herráiz aborda la paella como una elaboración versátil, capaz de incorporar sabores, productos y texturas distintos sin perder la importancia del método. El libro parece orientado principalmente a cocineros domésticos que desean pasar de una idea genérica de la paella a una ejecución más consciente: elegir una combinación coherente de ingredientes, comprender el comportamiento del arroz y seguir una secuencia de cocción ordenada. Su formato de tapa dura y 208 páginas respalda un planteamiento amplio dentro de un tema muy específico.

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