# \[Reseña\] vegetariano con ciencia (Lucía Martínez Argüelles) Resumida

Episodio de [9Natree Spanish](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/9natree-spanish), de 9Natree.

- Publicado: 26 de agosto de 2026
- Duración: 11 min
- Audio: https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/2587356/c1e-d84z9bo5vp4b3k91d-mkq2odjqa4pq-gim9ha.mp3?awCollectionId=62730&awEpisodeId=https%3A%2F%2Fpermalink.castos.com%2Fpodcast%2F62730%2Fepisode%2F2587356&aw_0_1st.ri=castos&aw_0_cnt.rss=https%3A%2F%2Ffeeds.castos.com%2Fnz5mx&aw_0_azn.pgenre=%5BEducation%2CBusiness%2CTechnology%5D&aw_0_cnt.url=https%3A%2F%2F9natreez.castos.com%2Fepisodes%2Fresena-vegetariano-con-ciencia-lucia-martinez-arguelles-resumida&aw_0_azn.planguage=es&q_co=bb4034e08cae07c11433597f6b7f01d24c6a33d1a47adfbd55d53491af8b3819
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## Sobre este episodio

vegetariano con ciencia (Lucía Martínez Argüelles) - Amazon Español Store: https://www.amazon.es/dp/8417828427?tag=9natreespain-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/vegetariano-con-ciencia-Luc%C3%ADa-Mart%C3%ADnez-Arg%C3%BCelles.html - Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/vegetarianos-con-ciencia-unabridged/id1329106791?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=vegetariano+con+ciencia+Luc+a+Mart+nez+Arg+elles+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Lee más: https://spanish.9natree.com/read/8417828427/ #VitaminaB12endietasveganas #Hierrohemoynohemo #Biodisponibilidaddenutrientes #Planificaciónvegetarianaenembarazoeinfancia #Sostenibilidaddelaalimentaciónvegetal #vegetarianoconciencia Vegetariano con ciencia (bolsillo) es una obra de ensayo y divulgación de la dietista-nutricionista Lucía Martínez Argüelles, publicada en esta edición de bolsillo en 2020. El libro examina la alimentación vegetariana y vegana desde una perspectiva práctica y apoyada en la evidencia disponible, con el propósito de sustituir mitos, simplificaciones y consejos comerciales por criterios nutricionales comprensibles. No se plantea como un recetario ni como una defensa ideológica de una única forma de comer: explica qué distinguen a las diferentes variantes de vegetarianismo, qué nutrientes requieren atención y cómo valorar decisiones cotidianas dentro de una dieta basada en vegetales. Entre sus asuntos centrales figuran la vitamina B12, el hierro, el calcio, las proteínas y la adecuación de estas pautas durante la infancia, el embarazo, la lactancia o la práctica deportiva. Martínez también incorpora una mirada ambiental: cuestiona que una alimentación vegetal sea automáticamente sostenible si depende de productos exóticos o de patrones de consumo poco reflexivos. Su enfoque combina salud individual, rigor nutricional y responsabilidad alimentaria.

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