# \[Reseña\] El libro de las especias: Del anís al zumaque (John O'Connell) Resumida

Episodio de [9Natree Spanish](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/9natree-spanish), de 9Natree.

- Publicado: 28 de agosto de 2026
- Duración: 11 min
- Audio: https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/2589046/c1e-591xmb78142ir96gx-xxm5q4kmb8gp-lboi9z.mp3?awCollectionId=62730&awEpisodeId=https%3A%2F%2Fpermalink.castos.com%2Fpodcast%2F62730%2Fepisode%2F2589046&aw_0_1st.ri=castos&aw_0_cnt.rss=https%3A%2F%2Ffeeds.castos.com%2Fnz5mx&aw_0_azn.pgenre=%5BEducation%2CBusiness%2CTechnology%5D&aw_0_cnt.url=https%3A%2F%2F9natreez.castos.com%2Fepisodes%2Fresena-el-libro-de-las-especias-del-anis-al-zumaque-john-o039connell-resumida&aw_0_azn.planguage=es&q_co=fe6787a083932e56ed7b11d8264afcf3be270cfb16db98a3be93871c5823355f
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/9natree-spanish/episodio/9618664-resena-el-libro-de-las-especias-del-anis-al-zumaque-john-o-connell-resumida

## Sobre este episodio

El libro de las especias: Del anís al zumaque (John O'Connell) - Amazon Español Store: https://www.amazon.es/dp/B01MDO2S4T?tag=9natreespain-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/El-libro-de-las-especias%3A-Del-an%C3%ADs-al-zumaque-John-O%26%23039%3BConnell.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=El+libro+de+las+especias+Del+an+s+al+zumaque+John+O+039+Connell+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Lee más: https://spanish.9natree.com/read/B01MDO2S4T/ #Historiadelcomerciodeespecias #Usosmedicinalestradicionales #Simbolismomágicoyritual #Diversidaddecondimentosglobales #Zumaque,asafétidaygalangal #Ellibrodelasespecias El libro de las especias: Del anís al zumaque, de John O’Connell, es una obra de divulgación gastronómica e histórica dedicada a explorar el lugar que ocupan las especias en la cocina y en la imaginación cultural. Publicado en español por Debate, el libro reúne alrededor de cincuenta ingredientes, desde referentes cotidianos como la canela, el comino o la pimienta negra hasta otros menos habituales, como el ajowan, el mahleb, la cubeba o el silfio. Su propósito no es funcionar principalmente como recetario ni como manual botánico, sino presentar cada especia como un objeto culinario cargado de trayectorias comerciales, usos medicinales tradicionales, simbolismos y asociaciones rituales. O’Connell parte de la tensión que define a estos productos: son familiares en la despensa, pero también remiten a territorios, intercambios y formas de prestigio lejanas. El resultado es un recorrido alfabético de tono ensayístico que permite entender que condimentar no solo modifica el sabor de un plato: también conecta prácticas domésticas con historias globales.

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