# \[Reseña\] Lima. Cocina peruana (Virgilio Martínez) Resumida.

Episodio de [9Natree Spanish](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/9natree-spanish), de 9Natree.

- Publicado: 1 de septiembre de 2026
- Duración: 11 min
- Audio: https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/2593417/c1e-q7wmku7q9xnt7mp8v-z3oqzno6homx-8okkei.mp3?awCollectionId=62730&awEpisodeId=https%3A%2F%2Fpermalink.castos.com%2Fpodcast%2F62730%2Fepisode%2F2593417&aw_0_1st.ri=castos&aw_0_cnt.rss=https%3A%2F%2Ffeeds.castos.com%2Fnz5mx&aw_0_azn.pgenre=%5BEducation%2CBusiness%2CTechnology%5D&aw_0_cnt.url=https%3A%2F%2F9natreez.castos.com%2Fepisodes%2Fresena-lima-cocina-peruana-virgilio-martinez-resumida&aw_0_azn.planguage=es&q_co=fb9c801c437fd6f06858187048392c8c9a57b67dca22695cfc7da70823938841
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/9natree-spanish/episodio/9618580-resena-lima-cocina-peruana-virgilio-martinez-resumida

## Sobre este episodio

Lima. Cocina peruana (Virgilio Martínez) - Amazon Español Store: https://www.amazon.es/dp/8415887086?tag=9natreespain-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Lima-Cocina-peruana-Virgilio-Mart%C3%ADnez.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Lima+Cocina+peruana+Virgilio+Mart+nez+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Lee más: https://spanish.9natree.com/read/8415887086/ #Biodiversidadperuana #Agrosistemasandinos #Cocinademercado #Ingredientesestacionales #Superalimentosperuanos #LimaCocinaperuana Lima. Cocina peruana es un recetario de cocina peruana firmado por Virgilio Martínez y publicado en español por NeoPerson Cook. Con más de cien recetas, el libro traslada al ámbito doméstico una visión contemporánea de la gastronomía del Perú, asociada a la investigación del chef sobre la diversidad ecológica del país y, en particular, sobre los productos de los Andes, la costa y otros territorios peruanos. Su propósito no parece ser reproducir de forma rígida una despensa imposible de encontrar fuera del Perú, sino enseñar a preparar platos frescos, vivos y equilibrados a partir de pescados, carnes y vegetales disponibles en cada región, incorporando cuando sea posible ingredientes emblemáticos de la tradición peruana. El volumen se sitúa entre el recetario práctico y la introducción a una manera de pensar la cocina: atender a la estacionalidad, al origen de los productos y a la riqueza de la biodiversidad. Así, propone una lectura accesible del universo culinario que Martínez desarrolla profesionalmente.

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