{"slug":"tradiciones-sabias","title":"Tradiciones Sabias","author":"Fundación Weston A. Price con Alberto Medina y Anette Ruiz","publisher":"Weston A. Price Foundation - Alberto Medina y Anette Ruiz","description":"La Fundación Weston A. Price patrocina el podcast Tradiciones Sabias y promueve la idea sencilla y sensata de que la salud se mantiene siguiendo las tradiciones de nuestros ancestros, tanto en las artes culinarias y medicinales, como en los estilos de vida. 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Algunos de los temas de este episodio -Iniciativa de transformar en nuevos ingredientes los remanentes de alimentos que otros restaurante no utilizan -Valor de respetar la temporalidad de cada alimento -Importancia de valorar la trazabilidad de los productos que sirven en su restaurante -Por…","audio_url":"https://traffic.libsyn.com/secure/sabiastradiciones/Ep._177_Pablo_Baldio.mp3?dest-id=863873","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/tradiciones-sabias/episodio/5275072-177-el-potencial-de-la-industria-restaurantera-para-transformar-positivamente-el"},{"id":5275073,"title":"176: ¿Sabes qué sistema de producción de alimentos apoyas cuando comes en un restaurante?, con Pablo Usobiaga de Arca Tierra y Baldío","published":"2026-08-26T09:00:00+00:00","duration_seconds":3117,"season":null,"number":null,"summary":"Este es el episodio #176 de \"Tradiciones Sabias\", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price. 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