{"slug":"paladares-y-relatos","title":"Paladares y relatos","author":"Gastrosophía FoodService","publisher":"Gastrosophía FoodService","description":"¡Bienvenidos a 'Paladares y relatos el nuevo podcast de Gastrosophía'! Con Santiago Eguia como presentador, descubrimos las historias y secretos de los chefs, emprendedores y expertos más reconocidos de la industria gastronómica. ¡Prepárate para inspirarte y aprender de los mejores!","language":"es-mx","country_code":"MX","country":"México","categories":[{"name":"Ficción y relatos","slug":"ficcion"},{"name":"Arte","slug":"arte"},{"name":"Historia","slug":"historia"}],"explicit":false,"image_url":"https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/staging/podcast_uploaded_nologo/42094705/42094705-1727380706954-1b3f884089d66.jpg","feed_url":"https://anchor.fm/s/fb8002a4/podcast/rss","website_url":"https://www.gastrosophia.com.mx/","activity_status":"ACTIVE","activity_label":"Activo","episode_count":52,"first_episode_date":"2024-10-01","last_episode_date":"2026-09-12","episodes_per_week":0.389,"episodes_per_month":1.668,"median_duration_seconds":3182,"index_score":9.7,"audience":{"youtube_subscribers":37000.0,"youtube_total_views":12553526.0},"rankings":[],"listen_on":{"spotify":"https://anchor.fm/s/fb8002a4/podcast/rss","youtube":"https://www.youtube.com/@gastrosophiafoodservice","ivoox":"https://www.ivoox.com/podcast-paladares-relatos_sq_f12519834_1.html"},"social":{"tiktok":"https://www.tiktok.com/@gastrosophiafoodservice","youtube":"https://www.youtube.com/@gastrosophiafoodservice","facebook":"https://www.facebook.com/Gastrosophia","instagram":"https://www.instagram.com/gastrosophia_foodservice/"},"verified":false,"links_from_creator":[],"community":{"rating_average":null,"rating_count":0,"likes":0,"saved_in_libraries":0,"reviews":0,"reviews_url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/opiniones"},"people":[{"name":"Gastrosophía FoodService","role":"author"}],"latest_episodes":[{"id":6698766,"title":"Cocina propia | Shary Romo y Alex Chávez | Restaurante Propio | Ep.49","published":"2026-09-12T13:15:00+00:00","duration_seconds":3608,"season":null,"number":null,"summary":"🎙️✨ Dos chefs. Una cocina propia. Muchas historias por contar. En Paladares y Relatos conversamos con @sharyromoc y @alexchavezm, chefs de @propiomx, para conocer las ideas, decisiones y caminos que han dado identidad a su cocina. 👩‍🍳👨‍🍳🔥 🍽️ Una charla que sale del plato para descubrir a las personas, el oficio y la visión detrás de Propio. 🎧 Escucha el episodio completo y acompáñanos en esta…","audio_url":"https://anchor.fm/s/fb8002a4/podcast/play/125616584/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-12%2F431729923-44100-2-3bad99e1ffc37.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698766-cocina-propia-shary-romo-y-alex-chavez-restaurante-propio-ep-49"},{"id":6698767,"title":"El fuego que da sabor: la historia del Chef Jesús de Tecolli | A Fuego Vivo Ep. 2","published":"2026-07-29T21:45:00+00:00","duration_seconds":542,"season":1,"number":2,"summary":"🔥 Antes de existir un gran chef... siempre hubo alguien que encendió la primera chispa. 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🎙️✨En esta ocasión nos acompaña Julián Martínez, chef de Seppia, una de las propuestas más interesantes de la cocina contemporánea en México.Con una visión que combina técnica, sensibilidad y una enorme pasión por el producto, Julián nos habla del origen de su concepto, de cómo construyó la identidad culinaria de…","audio_url":"https://anchor.fm/s/fb8002a4/podcast/play/111372869/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-10-18%2F412728587-44100-2-e06912b31a6ba.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698773-sabores-de-italia-julian-martinez-ep-44"},{"id":6698774,"title":"Periodismo y pasión gastronómica | Claudio Poblete | Ep 43","published":"2025-10-29T21:50:00+00:00","duration_seconds":3473,"season":4,"number":43,"summary":"¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨Esta vez conversamos con Claudio Poblete, reconocido periodista e investigador gastronómico, fundador del grupo editorial que ha dado nueva luz a la cocina mexicana en el mundo.Con una mirada profunda sobre identidad culinaria y años de experiencia documentando chefs y tendencias, Claudio nos revela cómo ha…","audio_url":"https://anchor.fm/s/fb8002a4/podcast/play/110356851/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-9-28%2F410159379-44100-2-5e9394de09c07.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/paladares-y-relatos/episodio/6698774-periodismo-y-pasion-gastronomica-claudio-poblete-ep-43"},{"id":6698775,"title":"Una historia contada con alas | Angélica Rangel | Ep 42","published":"2025-10-21T21:50:00+00:00","duration_seconds":4353,"season":4,"number":42,"summary":"¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 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