{"slug":"las-recetas-de-fernando-canales","title":"Las recetas de Fernando Canales","author":"GUAU | EITB Audio","publisher":"EITB Media","description":"¿Tienes cinco minutos? Tienes una receta de diez. De la mano de Fernando Canales.","language":"es-es","country_code":"ES","country":"España","categories":[{"name":"Cultura","slug":"cultura"}],"explicit":false,"image_url":"https://img.primeran.eus/imgproxy/xl/plain/https://cdnstorage.primeran.eus/directus/eitb/b99b8595-0544-43a3-8aff-042d7c0a1cf4.jpg?v=1771341962480","feed_url":"https://guau.eus/a/1628/rss.xml","website_url":"https://guau.eus/s/las-recetas-de-fernando-canales","activity_status":"ACTIVE","activity_label":"Activo","episode_count":22,"first_episode_date":"2026-09-14","last_episode_date":"2026-10-13","episodes_per_week":5.094,"episodes_per_month":21.831,"median_duration_seconds":208,"index_score":4.3,"audience":{},"rankings":[],"listen_on":{},"social":{},"verified":false,"links_from_creator":[],"community":{"rating_average":null,"rating_count":0,"likes":0,"saved_in_libraries":0,"reviews":0,"reviews_url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/opiniones"},"people":[{"name":"GUAU | EITB Audio","role":"author"}],"latest_episodes":[{"id":3347923,"title":"Garbanzos con mejillones en salsa verde","published":"2026-10-13T13:44:18+00:00","duration_seconds":182,"season":1,"number":null,"summary":"Canales prepara unos garbanzos con mejillones en salsa verde, un guiso rápido que reinventa las tradicionales fabes con almejas. Tritura ajo, perejil, vino blanco, harina y caldo para elaborar la salsa verde. Caliéntala en una cazuela, incorpora los mejillones cocidos y los garbanzos lavados, y termina añadiendo patatas cortadas en dados y fritas previamente.Ingredientes: garbanzos cocidos de…","audio_url":"https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12609434_Garbanzos%20_-2026-10-14-17-03-02.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347923-garbanzos-con-mejillones-en-salsa-verde"},{"id":3347922,"title":"Pimientos asados con salsa de miso","published":"2026-10-13T13:44:08+00:00","duration_seconds":213,"season":1,"number":null,"summary":"Canales prepara unos pimientos asados con salsa de miso, una propuesta que combina la cocina tradicional con un toque japonés. Asa los pimientos untados en aceite de oliva a máxima potencia durante unos 20 minutos. Déjalos tapados para facilitar el pelado y prepara una salsa mezclando miso, zumo de limón, miel, aceite y el jugo del asado. Pela y corta los pimientos, báñalos con la salsa y termina…","audio_url":null,"url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347922-pimientos-asados-con-salsa-de-miso"},{"id":3347921,"title":"Hojaldre de pera y caramelo","published":"2026-10-13T13:44:03+00:00","duration_seconds":286,"season":1,"number":null,"summary":"Canales prepara un hojaldre de pera y caramelo junto a Dani Esquerro, un postre sencillo ideal para aprovechar las peras más duras. Pela las peras, córtalas por la mitad y cuécelas con agua, vino blanco, azúcar y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Hornea las láminas de hojaldre pintadas con huevo a 180 °C durante 15 minutos. Cuando se enfríen, coloca encima las peras cortadas en láminas…","audio_url":"https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12609436_Hojaldre%20d_-2026-10-19-16-15-44.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347921-hojaldre-de-pera-y-caramelo"},{"id":3347924,"title":"Puré de patata mágico","published":"2026-10-13T13:40:02+00:00","duration_seconds":197,"season":1,"number":null,"summary":"Canales prepara un puré de patata mágico, inspirado en la famosa receta del chef Joël Robuchon, con una textura cremosa y untuosa. Para elaborarlo, cuece las patatas enteras y con piel, pélalas en caliente y machácalas a mano. Incorpora poco a poco la mantequilla fría en dados y añade sal y un chorrito de leche caliente hasta conseguir la consistencia deseada.Ingredientes: 1 kg de patatas para…","audio_url":"https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12609429_Pur%C3%A9%20de%20pa_-2026-10-13-13-39-22.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347924-pure-de-patata-magico"},{"id":3347927,"title":"Natillas de arroz con leche","published":"2026-10-09T17:24:08+00:00","duration_seconds":328,"season":1,"number":null,"summary":"Fernando Canales y Dani Ezquerro preparan unas natillas de arroz con leche que combinan dos postres clásicos. Infusiona medio litro de leche con piel de limón y naranja y una rama de canela. Cuela la leche, añade el arroz y cocina durante 17-20 minutos, removiendo. Mezcla las yemas con el azúcar y una cucharadita de harina, incorpóralas y remueve a fuego suave hasta que espese. Sirve en cuencos…","audio_url":"https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12584664_Natillas%20d_-2026-10-09-17-22-28.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347927-natillas-de-arroz-con-leche"},{"id":3347928,"title":"Lomos de merluza al txakoli","published":"2026-10-09T16:44:07+00:00","duration_seconds":224,"season":1,"number":null,"summary":"Fernando Canales prepara unos lomos de merluza congelada al txakoli, una receta fácil y económica. Confita un puerro cortado fino con mantequilla y sal durante unos 30 minutos a fuego suave. Marca la merluza directamente congelada en una sartén con aceite caliente durante dos o tres minutos. Dale la vuelta, añade un chorro de txakoli y tapa durante cinco minutos. Apaga el fuego y deja reposar…","audio_url":"https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12584660_Lomos%20de%20m_-2026-10-09-16-41-24.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347928-lomos-de-merluza-al-txakoli"},{"id":3347925,"title":"Buñuelos de espinacas y panceta","published":"2026-10-09T16:44:03+00:00","duration_seconds":211,"season":1,"number":null,"summary":"Fernando Canales prepara unos buñuelos de espinacas y panceta. Saltea las espinacas frescas con aceite y bacon picado, y añade pan rallado. Mezcla el relleno con una masa elaborada con harina, huevos, leche, mantequilla y sal. Deja enfriar en la nevera y fríe pequeñas porciones en abundante aceite durante unos cinco minutos, hasta que estén doradas. También se pueden terminar en la freidora de…","audio_url":"https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12584663_Bu%C3%B1uelos%20d_-2026-10-09-16-42-05.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347925-bunuelos-de-espinacas-y-panceta"},{"id":3347926,"title":"Arroz al curry con gambas","published":"2026-10-05T22:00:00+00:00","duration_seconds":187,"season":1,"number":null,"summary":"Fernando Canales prepara un arroz al curry con gambas, una receta sencilla en la que las especias transforman el plato. Cuece el arroz basmati con agua, apio, mantequilla y vino blanco. Después, reserva el caldo y redúcelo a fuego suave con curry. Añade las gambas peladas y dales un hervor breve. Sirve el arroz bien escurrido con las gambas y la salsa caliente por encima.Ingredientes: arroz…","audio_url":"https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12584659_Arroz%20al%20c_-2026-10-09-16-39-08.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347926-arroz-al-curry-con-gambas"},{"id":3347929,"title":"Milhojas de churros con chocolate","published":"2026-10-01T17:04:33+00:00","duration_seconds":246,"season":1,"number":null,"summary":"Fernando Canales y Dani Kerro reinventan los clásicos churros con chocolate en forma de milhojas. Los churros se aplastan cuando todavía están calientes para conseguir láminas finas. La crema se prepara agitando nata muy fría con cacao amargo hasta que monte. Después, solo queda alternar capas de churro y crema de chocolate hasta formar el milhojas.Ingredientes: churros, cacao amargo, nata para…","audio_url":null,"url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347929-milhojas-de-churros-con-chocolate"},{"id":3347930,"title":"Croquetas de paté al Oporto","published":"2026-09-30T17:00:00+00:00","duration_seconds":202,"season":1,"number":null,"summary":"Fernando Canales propone unas originales croquetas de paté al Oporto. Para la bechamel utiliza su fórmula de 140 gramos de harina y 140 de mantequilla o aceite por cada litro de leche. A la masa incorpora paté de lata y un chorrito de Oporto, Jerez o Marsala, y lo tritura hasta conseguir una textura homogénea. Una vez fría, se forman las croquetas, se rebozan y se fríen en abundante aceite…","audio_url":"https://cdn.primeran.eus/media/audios/18lufs_Radio%20Euskadi_4002823_12526244_Croquetas%20_-2026-10-01-16-58-23.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales/episodio/3347930-croquetas-de-pate-al-oporto"}],"similar":[{"slug":"locura-transitoria-7776279","title":"Locura Transitoria","author":"Steizam","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://monkey.fm/media/covers/7abef694-7abef694-cover-feed-.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locura-transitoria-7776279","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/locura-transitoria-7776279"},{"slug":"roca-project","title":"ROCA PROJECT","author":"Carlos Roca","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/staging/podcast_uploaded_nologo/42731914/eae9a4c3faa4ad72.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/roca-project","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/roca-project"},{"slug":"la-rosa-de-los-vientos","title":"La Rosa de los Vientos","author":"OndaCero","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://megaphone.imgix.net/podcasts/06eb4ea4-7ac7-11f0-93dd-2ba28573fb91/image/fc2c58e5f4cf6d967c0bfd0b4f65862c.jpg?ixlib=rails-4.3.1&max-w=3000&max-h=3000&fit=crop&auto=format,compress","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-rosa-de-los-vientos","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/la-rosa-de-los-vientos"},{"slug":"curiosidades-de-la-historia-national-geographic","title":"Curiosidades de la Historia National Geographic","author":"National Geographic España","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://static-1.ivoox.com/canales/0/8/1/7/0817681be6bcdfd27f7636897f82ac92_XXL.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/curiosidades-de-la-historia-national-geographic","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/curiosidades-de-la-historia-national-geographic"},{"slug":"espias-clave-secreta","title":"Espías: clave secreta","author":"Onda Cero Podcast","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://megaphone.imgix.net/podcasts/fb9be9ca-a6dd-11f1-90cb-b72d5df38b97/image/6c2332d3b9350a77d297256d8abcc664.jpg?ixlib=rails-4.3.1&max-w=3000&max-h=3000&fit=crop&auto=format,compress","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/espias-clave-secreta","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/espias-clave-secreta"},{"slug":"locura-transitoria-7898857","title":"Locura Transitoria","author":"Steizam","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://monkey.fm/media/covers/7abef694-7abef694-cover-feed-.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/locura-transitoria-7898857","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/locura-transitoria-7898857"}],"links":{"html":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales","markdown":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-recetas-de-fernando-canales.md","episodes":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/las-recetas-de-fernando-canales/episodes"},"feed_checked_at":"2026-10-23T20:57:14.255103+00:00"}