{"slug":"la-picaeta-6886304","title":"LA PICAETA","author":"Bill","publisher":"Bill","description":"Un podcast en el que hablamos de comida y gastronomía. De verdad. Sin pedanterías ni ponernos finos. Con entrevistas a expertos. Aquí venimos a mancharnos las manos. Con Adri de @dosfoodiesymedio y Javi de @nadiealosfogones. 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Hablamos con Sdan Hinestroza, de La Casa Humo Grill en Medellín; con Magali Núñez, La Maga, chef de Michel Rolland Grill&Wine en Buenos Aires; con Hideki Matsuhisa de Koy Shunka en Barcelona y con Iñalki Lopez de…","audio_url":"https://api.spreaker.com/download/episode/73334658/dando_la_brasa_sdan_hinestroza_magali_nunez_mf_178281023_feed_1.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-picaeta-6886304/episodio/6774757-dando-la-brasa-con-sdan-hinestroza-magali-nunez-la-maga-hideki-matsuhisa-e-lopez"},{"id":6774756,"title":"TODOS CON LA RIOJA con Francis Paniego | La Picaeta S5E14","published":"2026-06-20T23:10:00+00:00","duration_seconds":5501,"season":5,"number":14,"summary":"¿Qué supone dirigir una casa de comidas con tantos años de historia como Echaurren? ¿El menú degustación está destinado a desaparecer? ¿Cuál es el plato más icónico de la gastronomía riojana? ¿Por qué La Rioja siempre ha vivido a la sombra del vino? 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Hablamos con la artista Valeria Palmeiro, más conocida como Coco Dávez, de la relación entre arte y gastronomía, y damos un repaso a toda su carrera ✍️ Rocío nos hace un tratado sobre la relación del…","audio_url":"https://api.spreaker.com/download/episode/72135172/devorando_arte_coco_davez_la_picaeta_mf_174233117_feed_1.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-picaeta-6886304/episodio/6774754-devorando-arte-con-coco-davez-la-picaeta-s5e12"},{"id":6774753,"title":"A TODA CASTILLA con Anai Meléndez, Roberto López y Paloma Puentes | La Picaeta S5E11","published":"2026-05-09T23:10:00+00:00","duration_seconds":4881,"season":5,"number":11,"summary":"¿Está volviendo la gente a sus raices? ¿Sigue estando la uva verdejo de moda? ¿Se puede vender café y chocolate desde un pequeño pueblo de Valladolid? ¿Es viable dejar el mundo de la publicidad para abrir un restaurante en tu pueblo? Hablamos con Anai Melendez, chef y propietaria del restaurante Caín, Roberto López, enólogo de la bodega Cuatro Rayas, y Paloma Puentes, copropietaria de Puchero…","audio_url":"https://api.spreaker.com/download/episode/71942242/a_toda_castilla_anai_melendez_roberto_lopez_mf_173415804_feed_1.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-picaeta-6886304/episodio/6774753-a-toda-castilla-con-anai-melendez-roberto-lopez-y-paloma-puentes-la-picaeta"},{"id":6774752,"title":"COMER EN TIEMPOS DE GUERRA con Nuria Tesón | La Picaeta S5E10","published":"2026-04-25T23:10:00+00:00","duration_seconds":5001,"season":5,"number":10,"summary":"¿Qué papel juega la gastronomía en tiempos de guerra? ¿Cómo se vive el hambre en esas zonas? ¿Sentarse alrededor de una mesa con los tuyos en zonas de conflicto es un acto de rebeldía? ¿Vivir la guerra de cerca te hace perder el miedo? 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También se sienta con nosotros Teresa Pérez, gerente de la…","audio_url":"https://api.spreaker.com/download/episode/71354202/de_la_almazara_al_atelier_alejandro_gomez_mf_171997336_feed_1.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-picaeta-6886304/episodio/6774751-de-la-almazara-al-atelier-con-alejandro-gomez-palomo-la-picaeta-ed-especial"},{"id":6774750,"title":"FERMENTOS Y TORMENTOS con Robert Ruiz | La Picaeta S5E08","published":"2026-03-22T09:11:00+00:00","duration_seconds":6685,"season":5,"number":8,"summary":"¿Cuál es la diferencia entre una conserva y un fermento? ¿momificar se parece a hacer embutidos? ¿son los fermentos una moda? ¿los vinos sin alcohol han venido para quedarse? Hablamos con Robert Ruiz, cocinero y experto en fermentos y conservas, sobre su trayectoria, las Universidades privadas de gastronomía, el boom de los fermentos y muchas cosas más Hablamos con Kike Gallardo, cocinero y…","audio_url":"https://api.spreaker.com/download/episode/70810142/fermentos_y_tormentos_robert_ruiz_la_mf_170497460_feed_1.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-picaeta-6886304/episodio/6774750-fermentos-y-tormentos-con-robert-ruiz-la-picaeta-s5e08"},{"id":6774749,"title":"ETXANDO UN VINO con Etxando Panza | La Picaeta S5E07","published":"2026-03-01T09:11:00+00:00","duration_seconds":5489,"season":5,"number":7,"summary":"¿Son los influencers gastronómicos auténticos? ¿Cómo se elige una colaboración? ¿Es la caza de derechas? ¿Se puede vivir de hacer videos de recetas siendo políticamente incorrecto? ¿Qué pasa si les das de comer eucalipto a tus amigos? 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