{"slug":"grimpante-diferenciacion-para-restaurantes","title":"Grimpante | Diferenciación para restaurantes","author":"Alethia Vázquez","publisher":"Alethia Vázquez","description":"Grimpante es el podcast para dueños de restaurantes que quieren clientes que los recuerden, recomienden y regresen. Cada semana desglosamos qué hace que un restaurante sea inolvidable (aka la coherencia entre esencia-cocina-servicio-experiencia) con un recurso complementario para pasar de la teoría a la acción desde el primer episodio.Soy Alethia Vázquez, gastrónoma de profesión, hospitality junkie por elección y fundadora de Cru., consultoría gastronómica especializada en diferenciación de restaurantes.Te espero cada martes con un nuevo episodio!","language":"es-mx","country_code":"MX","country":"México","categories":[{"name":"Emprendimiento","slug":"emprendimiento"},{"name":"Arte","slug":"arte"},{"name":"Negocios","slug":"negocios"}],"explicit":false,"image_url":"https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/staging/podcast_uploaded_nologo/46547087/46547087-1786912090353-9286541ef59a4.jpg","feed_url":"https://anchor.fm/s/11609ce5c/podcast/rss","website_url":"https://podcasters.spotify.com/pod/show/alethia96","activity_status":"ACTIVE","activity_label":"Activo","episode_count":10,"first_episode_date":"2026-08-16","last_episode_date":"2026-10-20","episodes_per_week":0.961,"episodes_per_month":4.117,"median_duration_seconds":1734,"index_score":4.3,"audience":{},"rankings":[],"listen_on":{"spotify":"https://podcasters.spotify.com/pod/show/alethia96"},"social":{},"verified":false,"links_from_creator":[],"community":{"rating_average":null,"rating_count":0,"likes":0,"saved_in_libraries":0,"reviews":0,"reviews_url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes/opiniones"},"people":[{"name":"Alethia Vázquez","role":"author"}],"latest_episodes":[{"id":56942376,"title":"10. Cómo tomar en cuenta las opiniones de tus clientes sin perder tu esencia","published":"2026-10-20T14:02:00+00:00","duration_seconds":1986,"season":null,"number":null,"summary":"En este décimo episodio de Grimpante nos enfocamos en la opinión pública y abordamos: cómo desarrollar discernimiento para saber cuándo tomarla en cuenta y cómo. por qué la curaduría de tus comensales es una forma de cuidar tu coherencia, por qué tienes los clientes que educas, cómo distinguir una crítica objetiva de una subjetiva con una rúbrica de tres pasos y tres elementos para soltar la…","audio_url":"https://anchor.fm/s/11609ce5c/podcast/play/127759472/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-9-20%2F3cf76c3d-2002-d81b-a767-a2117b287f76.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes/episodio/56942376-10-como-tomar-en-cuenta-las-opiniones-de-tus-clientes-sin-perder-tu-esencia"},{"id":5358270,"title":"9. Servicio y Experiencia de venta: cómo lograr que tus clientes regresen","published":"2026-10-13T15:32:00+00:00","duration_seconds":2935,"season":null,"number":null,"summary":"En este noveno episodio de Grimpante hablamos del elemento Servicio y de la Experiencia de venta: por qué la “cultura de servicio” no termina de cuadrar con la coherencia, qué cambia cuando pasas a una cultura de liderazgo de la Experiencia (kindness vs. niceness) tres tipos de servicio que existen: entitled, el niño herido y el soberano. Vemos seis rasgos de un servicio en coherencia y el how to…","audio_url":"https://anchor.fm/s/11609ce5c/podcast/play/127404088/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-9-13%2F0ec66b66-a07e-7c9b-a9e9-489c004b53a5.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes/episodio/5358270-9-servicio-y-experiencia-de-venta-como-lograr-que-tus-clientes-regresen"},{"id":5358271,"title":"8. Pre-sale y post-sale Experience: la Experiencia más allá de las cuatro paredes de tu restaurante","published":"2026-10-06T20:52:00+00:00","duration_seconds":2501,"season":null,"number":null,"summary":"En el episodio de hoy hablamos de uno de mis elementos favoritos: La Experiencia -con E mayúscula- de tu sistema Esencia-Cocina-Servicio-Experiencia. Este episodio no habla de marketing ni de como ser más aesthetic, en su lugar, abordamos: La Experiencia que construyes antes de que tu comensal cruce la puerta de entrada (pre-sale) y la que se mantiene viva en sus mentes y corazones mucho después…","audio_url":"https://anchor.fm/s/11609ce5c/podcast/play/126967146/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-9-6%2F5bccfd72-2f2a-bf35-1ebf-2a5d04fcd2f9.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes/episodio/5358271-8-pre-sale-y-post-sale-experience-la-experiencia-mas-alla-de-las-cuatro-paredes"},{"id":5358272,"title":"7. El elemento cocina en tu sistema de diferenciación","published":"2026-09-29T14:50:00+00:00","duration_seconds":1879,"season":null,"number":null,"summary":"En este séptimo episodio de Grimpante hablamos del elemento cocina, no como el chef en estrella, sino como la suma de personas, materiales y conocimiento que amplifican tu mensaje. Abordamos: por qué \"rico\" no es un diferenciador, cómo tu carta puede acercarte o alejarte de tu comensal, y siete formas concretas de alinear tu cocina en coherencia para pasar de ser “rico” a ser memorable Como…","audio_url":"https://anchor.fm/s/11609ce5c/podcast/play/126467856/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-29%2F06fba13a-7cab-6c10-3f2c-d2ea3bf51b59.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes/episodio/5358272-7-el-elemento-cocina-en-tu-sistema-de-diferenciacion"},{"id":5358273,"title":"6. Hospitalidad en restaurantes","published":"2026-09-22T14:12:00+00:00","duration_seconds":1919,"season":null,"number":null,"summary":"En este sexto episodio de Grimpante hablamos de hospitalidad: abordamos qué es y qué no es cómo esto se ve en tu operación: con tu equipo y en cada elemento operativo de tu sistema (cocina-servicio-experiencia) cómo sistematizar y usar la tecnología sin perder el contacto humano y como enseñar a ser hospitalario Para acceder al recurso complementario de este episodio y recibir semana a semana la…","audio_url":"https://anchor.fm/s/11609ce5c/podcast/play/126121815/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-22%2F57739d17-0e0d-b8c5-c865-5280a9681bf2.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes/episodio/5358273-6-hospitalidad-en-restaurantes"},{"id":5358274,"title":"5. Diferenciación con cero presupuesto","published":"2026-09-15T14:35:00+00:00","duration_seconds":926,"season":null,"number":null,"summary":"El día de hoy exploraremos mediante cuatro casos concretos como tu diferenciación no depende de tu presupuesto: como un supermercado de lujo y una obra de teatro demuestran que diferenciarte no depende de cuánto dinero tengas, sino de cuánta coherencia crees con lo que ya tienes. cómo liderar la experiencia de tu cliente con algo tan sencillo como un mensaje de texto que puede hacer la diferencia…","audio_url":"https://anchor.fm/s/11609ce5c/podcast/play/125734458/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-14%2Fac055d65-881a-294b-2120-a0163bd58368.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes/episodio/5358274-5-diferenciacion-con-cero-presupuesto"},{"id":5358286,"title":"4. Cultura de experiencia en restaurantes","published":"2026-09-08T14:22:00+00:00","duration_seconds":1042,"season":null,"number":null,"summary":"En este episodio de Grimpante hablamos de: - La diferencia de la experiencia que tú y tu equipo viven dentro de tu restaurante, vs la Experiencia que finalmente perciben tus clientes, - de cómo comenzar a crear una experiencia dentro de tu organización desde tu propia vida, - y cómo crear una cultura de experiencia casi tan fiel como un culto. Para acceder al recurso complementario y recibir la…","audio_url":"https://anchor.fm/s/11609ce5c/podcast/play/125368500/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-8%2F27507b76-6c39-ea62-d2b4-da9eb6bcc847.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes/episodio/5358286-4-cultura-de-experiencia-en-restaurantes"},{"id":5358288,"title":"3. Cultura organizacional en restaurantes: cómo cuidar y retener a tu equipo","published":"2026-09-01T14:50:00+00:00","duration_seconds":1260,"season":null,"number":null,"summary":"¿Alguna vez has sentido la desesperación de necesitar personal pero no querer contratar por contratar? En este episodio hablamos de cómo hacer que tu esencia permee en tu cultura organizacional enfocándonos en: cómo contratar sin traicionarla (believe it or not, “culture fit” no siempre es la respuesta correcta), cómo cuidar a tu equipo sin drenarte en el intento, y qué hacer cuando te falta…","audio_url":"https://anchor.fm/s/11609ce5c/podcast/play/125027746/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-1%2F924e7698-cbae-9436-4d47-e7801fc4d11b.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes/episodio/5358288-3-cultura-organizacional-en-restaurantes-como-cuidar-y-retener-a-tu-equipo"},{"id":5358289,"title":"2. Esencia de marca en restaurantes","published":"2026-08-25T14:50:00+00:00","duration_seconds":1588,"season":1,"number":2,"summary":"En este segundo episodio de Grimpante profundizamos en el primer pilar del sistema: la esencia. Hablamos de qué es exactamente, cómo se manifiesta en la operación diaria de un restaurante (con ejemplos desde un tres estrellas Michelin en NY, hasta un puesto de elotes en la CDMX), y por qué construir un negocio \"customer-centric\" está frenando tu diferenciación en vez de ayudarla.Como recurso de…","audio_url":"https://anchor.fm/s/11609ce5c/podcast/play/124686653/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-7-25%2F7c6e39fb-ee4c-1cb0-10c0-0624456b513b.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes/episodio/5358289-2-esencia-de-marca-en-restaurantes"},{"id":5358290,"title":"1. Por qué tu restaurante no logra fidelizar clientes","published":"2026-08-16T00:00:00+00:00","duration_seconds":1084,"season":1,"number":1,"summary":"En este primer episodio de Grimpante te cuento: de dónde viene el sistema esencia-cocina-servicio-experiencia , por qué la mayoría de los restaurantes corren esta carrera sin darse cuenta de que la están corriendo, como esto afecta en su diferenciación y fidelización de sus clientes; y por qué el podcast tiene el nombre de una planta que no puede sostenerse sola. See you inside! P.S. Accede al…","audio_url":"https://anchor.fm/s/11609ce5c/podcast/play/124203738/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-7-14%2Fb9b94f04-96ce-a269-d49e-9070c22ad27d.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes/episodio/5358290-1-por-que-tu-restaurante-no-logra-fidelizar-clientes"}],"similar":[{"slug":"podcast-al-otro-lado-del-espejo","title":"Podcast Al otro lado del espejo","author":"AOLDE RADIO","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://static-1.ivoox.com/canales/8/f/5/3/8f53ec605c9bd4dc65d5221924cf0243_XXL.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/podcast-al-otro-lado-del-espejo","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/podcast-al-otro-lado-del-espejo"},{"slug":"bbva-aprendemos-juntos","title":"BBVA Aprendemos juntos","author":"BBVA Podcast","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://static.libsyn.com/p/assets/7/6/4/b/764b8cd65d6e63d716c3140a3186d450/aprendemos_juntos__podcast_bbva.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bbva-aprendemos-juntos","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/bbva-aprendemos-juntos"},{"slug":"carne-cruda-programas","title":"Carne Cruda - PROGRAMAS","author":"La República Independiente","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://assets.pippa.io/shows/6a6b0ff2a585d3be78ce0ba1/show-cover.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/carne-cruda-programas","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/carne-cruda-programas"},{"slug":"adrian-saenz-podcast","title":"Adrián Sáenz Podcast","author":"Adrián Sáenz","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/staging/podcast_uploaded_nologo/44193143/44193143-1773402266319-4af2fcb39d829.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/adrian-saenz-podcast","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/adrian-saenz-podcast"},{"slug":"spicy4tuna","title":"Spicy4tuna","author":"spicy4tuna","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://static-1.ivoox.com/canales/f/c/0/b/fc0bf64d395e8818548a883ad8f55c9c_XXL.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/spicy4tuna","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/spicy4tuna"},{"slug":"las-cintas-prohibidas","title":"Las cintas prohibidas","author":"Las cintas prohibidas","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://static-1.ivoox.com/canales/a/7/9/1/a79109c36cae41253eb44138e6e337c3_XXL.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/las-cintas-prohibidas","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/las-cintas-prohibidas"}],"links":{"html":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes","markdown":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes.md","episodes":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/grimpante-diferenciacion-para-restaurantes/episodes"},"feed_checked_at":"2026-10-23T18:52:13.886249+00:00"}