{"slug":"gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia","title":"Gastrómada el sinsentido de la gastronomía","author":"Gastrómada","publisher":"Gastrómada","description":"Este es un espacio en el que podrás disfrutar de una visión distópica de la cocina, la gastronomía y todo lo que envuelve al arte culinario, un espacio en el que si te dejas llevar seremos capaces de generarte una increíble experiencia que rozará lo místico y te llevará a sentir una catarsis gastronómica.","language":"es","country_code":null,"country":null,"categories":[{"name":"Espacio y astronomía","slug":"espacio"},{"name":"Arte","slug":"arte"},{"name":"Ciencia","slug":"ciencia"}],"explicit":false,"image_url":"https://i.scdn.co/image/ab6765630000ba8abf9db4975d493bd8241aa61a","feed_url":"https://feeds.ivoox.com/feed_fg_f11630524_filtro_1.xml","website_url":"https://open.spotify.com/show/3lQxPqNVdv8tTqlLQLdPbh","activity_status":"ACTIVE","activity_label":"Activo","episode_count":175,"first_episode_date":"2022-08-22","last_episode_date":"2026-10-21","episodes_per_week":0.554,"episodes_per_month":2.373,"median_duration_seconds":4840,"index_score":null,"audience":{},"rankings":[],"listen_on":{"spotify":"https://open.spotify.com/show/3lQxPqNVdv8tTqlLQLdPbh","ivoox":"https://feeds.ivoox.com/feed_fg_f11630524_filtro_1.xml"},"social":{},"verified":false,"links_from_creator":[],"community":{"rating_average":null,"rating_count":0,"likes":0,"saved_in_libraries":0,"reviews":0,"reviews_url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/opiniones"},"people":[{"name":"Gastrómada","role":"author"}],"latest_episodes":[{"id":77250907,"title":"Capítulo 173 ¿Siguen teniendo sentido los congresos gastronómicos o se han convertido en un gran negocio de marketing?","published":"2026-10-21T19:03:42+00:00","duration_seconds":3601,"season":6,"number":173,"summary":"️ **¿Siguen teniendo sentido los congresos gastronómicos o se han convertido en un gran negocio de marketing?** 174 Networking y oportunidades de negocio para restaurantes y profesionales. 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REGULARMAXXING: Gen Z descubre que tener bar es una experiencia premium","published":"2026-09-08T06:07:19+00:00","duration_seconds":3405,"season":6,"number":170,"summary":"Esta semana en Gastrómada hablamos de regularmaxxing: la tendencia que propone dejar de perseguir restaurantes virales y volver a ser cliente habitual de un bar, una cafetería o un restaurante de barrio. ¿Es una reacción contra la reserva imposible, el plato diseñado para Instagram y la gastronomía de “ya estuve”? ¿O simplemente hemos importado un anglicismo para descubrir algo que aquí siempre…","audio_url":"https://www.ivoox.com/capitulo-170-regularmaxxing-gen-z-descubre-tener_mf_180167486_feed_1.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585054-capitulo-170-regularmaxxing-gen-z-descubre-que-tener-bar-es-una-experiencia"},{"id":7585055,"title":"Capítulo 169. Estamos de Pre-Vajaciones y sincurritos pàra el sector en pleno verano.","published":"2026-06-29T13:41:30+00:00","duration_seconds":4144,"season":5,"number":169,"summary":"“El empleo digno exige mejores salarios, sí, pero también más responsabilidad, más compromiso y mejores entornos de trabajo”. Otra idea-fuerza útil es: “Sin cultura del esfuerzo, sin liderazgo y sin equipos implicados, ningún negocio de hostelería funciona, por mucho que suba el sueldo”","audio_url":"https://www.ivoox.com/capitulo-169-estamos-pre-vajaciones-sincurritos-para_mf_176436837_feed_1.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585055-capitulo-169-estamos-de-pre-vajaciones-y-sincurritos-para-el-sector-en-pleno"},{"id":7585056,"title":"Capítulo 168. Los precios locos de los platos de estos platos ¿qué esta pasando?","published":"2026-06-09T10:05:27+00:00","duration_seconds":3454,"season":5,"number":168,"summary":"En este episodio de Gastrómada nos metemos de lleno en un fenómeno que todos hemos notado, pero pocos han analizado a fondo: el encarecimiento brutal de productos que siempre han sido sinónimo de comida barata. Hablamos del kebab que ya no es “el recurso”, de la burger que compite en precio con un menú del día, y de cómo cookies, tartas de queso y otros productos aparentemente sencillos han…","audio_url":"https://www.ivoox.com/capitulo-168-los-precios-locos-platos_mf_175201040_feed_1.mp3?d=1780999998","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585056-capitulo-168-los-precios-locos-de-los-platos-de-estos-platos-que-esta-pasando"},{"id":7585057,"title":"Capítulo 168. 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Del EX-CEO de Goiko hasta las terrazas en verano ¿Cuentas hamburguesas te comes?","published":"2026-05-25T04:57:16+00:00","duration_seconds":3863,"season":5,"number":137,"summary":"Goiko tritura a un nuevo CEO, el calor y las normativas de las terrazas, y llévate las sobras del restaurante. 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Con David Ariza, Marcos Mora y Félix Cardona, analizamos si la hostelería española sobrevivirá reinventándose o colapsará por costes y saturación.","audio_url":"https://www.ivoox.com/capitulo-166-es-tiempo-pensar-futuros-con_mf_173540866_feed_1.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/gastromada-el-sinsentido-de-la-gastronomia/episodio/7585059-capitulo-166-es-tiempo-de-pensar-en-futuros-con-david-alayon"},{"id":7585060,"title":"Capítulo 165. ¿Qué comes en vacaciones? lo que buscamos cuando salimos de vacaciones.","published":"2026-04-30T09:56:15+00:00","duration_seconds":3593,"season":5,"number":165,"summary":"¿Comida o vacaciones? ¡Bienvenidos a Gastrómada, el podcast donde la comida es la estrella! Hoy hablamos de gastronomía en vacaciones: ¿qué buscas cuando viajas? ¿Playa, aventura o un plato inolvidable? Según encuestas, el 61% de los viajeros eligen destinos por su comida.[tecnohotelnews] Imagina: llegas a un lugar exótico y lo primero que haces es oler el mercado callejero. 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