{"slug":"entre-patos-y-platos","title":"Entre Patos y Platos","author":"Patricia Romo | Patricio Gutiérrez","publisher":"Patricia Romo | Patricio Gutiérrez","description":"Conversaciones que alimentan la industria. Lo mejor de los restaurantes de Jalisco para el mundo. Entre Patos y Platos es el podcast donde conocemos las historias detrás de los restaurantes que han marcado la gastronomía de Jalisco. Conversamos con empresarios y líderes del sector restaurantero para descubrir cómo comenzaron, los retos que enfrentaron, las decisiones que cambiaron sus negocios y las lecciones que hoy inspiran a nuevas generaciones. Porque detrás de cada gran restaurante existe una historia que vale la pena contar.","language":"es-mx","country_code":"MX","country":"México","categories":[{"name":"Historia","slug":"historia"},{"name":"Negocios","slug":"negocios"},{"name":"Cultura","slug":"cultura"}],"explicit":false,"image_url":"https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/staging/podcast_uploaded_nologo/46501295/46501295-1786039056777-6b629eafe33cd.jpg","feed_url":"https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/rss","website_url":"https://entrepatosyplatos.com","activity_status":"ACTIVE","activity_label":"Activo","episode_count":14,"first_episode_date":"2026-08-06","last_episode_date":"2026-10-22","episodes_per_week":1.183,"episodes_per_month":5.069,"median_duration_seconds":2716,"index_score":9.7,"audience":{},"rankings":[],"listen_on":{"spotify":"https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/rss"},"social":{},"verified":false,"links_from_creator":[],"community":{"rating_average":null,"rating_count":0,"likes":0,"saved_in_libraries":0,"reviews":0,"reviews_url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos/opiniones"},"people":[{"name":"Patricia Romo | Patricio Gutiérrez","role":"author"}],"latest_episodes":[{"id":82477342,"title":"Jesús Ávila y Ricardo Pedro | Tokai, Rugantino y una nueva propuesta gastronómica | Capítulo 14","published":"2026-10-22T00:14:32+00:00","duration_seconds":2709,"season":1,"number":14,"summary":"En nuestro Episodio 14 de Entre Patos y Platos tenemos invitados dobles: Jesús Ávila, de Tokai, y Ricardo Pedro, de Rugantino , dos empresarios que llegan a la mesa para compartir sus experiencias, aprendizajes y visión del negocio gastronómico. Dos restaurantes con identidades propias, dos caminos empresariales y una conversación que nos permitirá conocer más sobre los retos de emprender…","audio_url":"https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/play/127863903/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-9-22%2F434698123-44100-2-81e74ecbdf5d.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos/episodio/82477342-jesus-avila-y-ricardo-pedro-tokai-rugantino-y-una-nueva-propuesta-gastronomica"},{"id":4779754,"title":"Patricio Gutiérrez | La historia detrás de La Mar Restaurant Bar | Episodio 13","published":"2026-10-16T18:54:45+00:00","duration_seconds":2716,"season":1,"number":13,"summary":"En este episodio de Entre Patos y Platos , nuestro host Patricio Gutiérrez cambia el papel de entrevistador para compartir su experiencia desde el otro lado de la mesa: como restaurantero al frente de La Mar Restaurant Bar de Mariscos , en Guadalajara. Con una propuesta de cocina de mar que busca transmitir frescura, novedad y bienestar, La Mar apuesta por una experiencia gastronómica en un…","audio_url":"https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/play/127590519/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-9-16%2F434327075-44100-2-52903f7c0dd52.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos/episodio/4779754-patricio-gutierrez-la-historia-detras-de-la-mar-restaurant-bar-episodio-13"},{"id":4779755,"title":"Gerardo Cárdenas | La historia detrás de El Almacén del Bife","published":"2026-10-08T16:23:25+00:00","duration_seconds":2876,"season":1,"number":12,"summary":"En este episodio de Entre Patos y Platos conversamos con Gerardo Cárdenas , empresario y protagonista de la historia de El Almacén del Bife . Hablamos sobre su trayectoria, los retos de construir un negocio restaurantero, la pasión por la gastronomía y las experiencias que han ayudado a formar una marca reconocida por los amantes de la carne.","audio_url":"https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/play/127122127/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-9-8%2Fe86bc427-6284-8ce3-fc7c-058ff9c6315e.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos/episodio/4779755-gerardo-cardenas-la-historia-detras-de-el-almacen-del-bife"},{"id":4779756,"title":"Chef Luis Jiménez | De pionero en Restaurante Talento a creador de contenido y autor","published":"2026-10-01T16:09:13+00:00","duration_seconds":2884,"season":null,"number":null,"summary":"En este Capítulo 11 nos acompañó una referencia de la gastronomía: el Chef Luis Jiménez , reconocido consultor gastronómico, autor y creador de contenido con cerca de 30 años de experiencia en la cocina profesional. 👨‍🍳📖 Como uno de los chefs iniciadores del icónico Restaurante Talento , Luis nos comparte una mirada sin filtros sobre la evolución de la alta cocina y el negocio restaurantero…","audio_url":"https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/play/126636242/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-9-2%2F433173131-44100-2-1e905b5f12c6.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos/episodio/4779756-chef-luis-jimenez-de-pionero-en-restaurante-talento-a-creador-de-contenido-y"},{"id":4779757,"title":"Piotr Dhainaut | La historia detrás de Restaurante Pierrot | Capítulo 10","published":"2026-09-24T00:44:44+00:00","duration_seconds":2988,"season":1,"number":10,"summary":"Hay restaurantes que son parte de la historia gastronómica de una ciudad. En el Capítulo 10 de Entre Patos y Platos conversamos con Piotr Dhainaut , chef ejecutivo y gerente de Restaurante Pierrot , una de las instituciones más tradicionales de la cocina clásica francesa en Guadalajara . Piotr es heredero de un legado familiar que comenzó con su padre, Pierre Dhainaut Pajak , quien fundó Pierrot…","audio_url":"https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/play/126218381/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-24%2F3aa2d556-7443-8845-d4dc-717fc46c2c96.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos/episodio/4779757-piotr-dhainaut-la-historia-detras-de-restaurante-pierrot-capitulo-10"},{"id":4779758,"title":"Mauricio Servín | La historia detrás de Casa Bariachi | Capítulo 9","published":"2026-09-15T23:15:00+00:00","duration_seconds":1888,"season":1,"number":9,"summary":"¿Qué hay detrás de uno de los restaurantes que se ha convertido en parte de la experiencia gastronómica y cultural de Guadalajara? En el Capítulo 9 de Entre Patos y Platos tuvimos como invitado a Mauricio Servín , empresario y dueño de Casa Bariachi , para conocer su trayectoria, su visión empresarial y la historia detrás de este reconocido restaurante de Guadalajara. Durante esta conversación…","audio_url":"https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/play/126216207/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-23%2Fb7f8cf65-16c7-b5b3-3638-bdbd42071ddd.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos/episodio/4779758-mauricio-servin-la-historia-detras-de-casa-bariachi-capitulo-9"},{"id":4779759,"title":"Aldo de Anda | Trayectoria, emprendimiento y la historia de CARBÓN Parrilla de Barrio | Cap. 8","published":"2026-09-11T15:41:00+00:00","duration_seconds":2420,"season":1,"number":8,"summary":"En el Capítulo 8 de Entre Patos y Platos recibimos a Aldo de Anda García, empresario restaurantero y socio fundador de CARBÓN Parrilla de Barrio.En esta conversación hacemos un recorrido por su trayectoria empresarial, los aprendizajes que ha acumulado en el camino y los retos que implica construir y consolidar un proyecto dentro de la industria restaurantera.Aldo nos comparte la visión y las…","audio_url":"https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/play/125599498/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-11%2Fb4e8277f-3496-b936-d8a6-9e45b667ef94.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos/episodio/4779759-aldo-de-anda-trayectoria-emprendimiento-y-la-historia-de-carbon-parrilla-de-cap"},{"id":4779760,"title":"Marco D’Urzo | Cómo nació La Moresca y el legado de la Famiglia Moresca en Guadalajara","published":"2026-09-03T23:56:57+00:00","duration_seconds":2680,"season":1,"number":7,"summary":"En nuestro nuevo episodio de Entre Patos y Platos , conversamos con Marco D’Urzo , fundador de La Moresca , para conocer la historia detrás de uno de los grupos restauranteros que se ha convertido en parte importante de la gastronomía de Guadalajara. Lo que comenzó en el año 2000 con La Moresca en López Cotilla, hoy se ha transformado en la Famiglia Moresca , un grupo que reúne diferentes…","audio_url":"https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/play/125178684/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-3%2F431149029-44100-2-79902ec594561.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos/episodio/4779760-marco-durzo-como-nacio-la-moresca-y-el-legado-de-la-famiglia-moresca-en"},{"id":4779761,"title":"Lorena Masciarelli | La historia detrás de Los Inmortales | Entre Patos y Platos #6","published":"2026-09-02T04:56:50+00:00","duration_seconds":2705,"season":1,"number":6,"summary":"Hay Restaurantes que se convierten en parte de la Historia de la Ciudad, y detrás de ellos siempre hay personas, familias, decisiones y una pasión que permanece a través de los años.En el episodio #6 de Entre Patos y Platos, conversamos con Lorena Masciarelli, una de las figuras empresariales más importantes de la industria restaurantera de Jalisco y protagonista de la historia detrás de Los…","audio_url":"https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/play/125073657/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-2%2F431011148-44100-2-40115e1ee93d2.m4a","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos/episodio/4779761-lorena-masciarelli-la-historia-detras-de-los-inmortales-entre-patos-y-platos-6"},{"id":4779762,"title":"Quilombo: una historia de cocina ítalo-argentina | Fernando Navarro | Entre Patos y Platos","published":"2026-08-20T20:55:13+00:00","duration_seconds":2907,"season":1,"number":5,"summary":"En el episodio #5 de Entre Patos y Platos nos sentamos a conversar con Fernando Navarro , del restaurante Quilombo Cocina de Barrio , para conocer la historia detrás de un proyecto que encontró su identidad en la cocina ítalo-argentina. Una propuesta donde las raíces, los sabores, la tradición y la pasión por cocinar se encuentran para crear una experiencia propia. #EntrePatosYPlatos…","audio_url":"https://anchor.fm/s/115c3eedc/podcast/play/124505187/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-7-20%2Fb8cf0d89-e8d3-2c17-2176-66fe4bbbca69.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos/episodio/4779762-quilombo-una-historia-de-cocina-italo-argentina-fernando-navarro-entre-patos-y"}],"similar":[{"slug":"la-rosa-de-los-vientos","title":"La Rosa de los Vientos","author":"OndaCero","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://megaphone.imgix.net/podcasts/06eb4ea4-7ac7-11f0-93dd-2ba28573fb91/image/fc2c58e5f4cf6d967c0bfd0b4f65862c.jpg?ixlib=rails-4.3.1&max-w=3000&max-h=3000&fit=crop&auto=format,compress","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-rosa-de-los-vientos","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/la-rosa-de-los-vientos"},{"slug":"roca-project","title":"ROCA PROJECT","author":"Carlos Roca","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/staging/podcast_uploaded_nologo/42731914/eae9a4c3faa4ad72.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/roca-project","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/roca-project"},{"slug":"espias-clave-secreta","title":"Espías: clave secreta","author":"Onda Cero Podcast","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://megaphone.imgix.net/podcasts/fb9be9ca-a6dd-11f1-90cb-b72d5df38b97/image/6c2332d3b9350a77d297256d8abcc664.jpg?ixlib=rails-4.3.1&max-w=3000&max-h=3000&fit=crop&auto=format,compress","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/espias-clave-secreta","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/espias-clave-secreta"},{"slug":"bloque-a-bloque-lego-podcast","title":"Bloque a Bloque LEGO Podcast","author":"Bloque a Bloque LEGO Podcast","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/staging/podcast_uploaded_nologo/42225606/42225606-1757157794779-b1b0174dfe814.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/bloque-a-bloque-lego-podcast","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/bloque-a-bloque-lego-podcast"},{"slug":"curiosidades-de-la-historia-national-geographic","title":"Curiosidades de la Historia National Geographic","author":"National Geographic España","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://static-1.ivoox.com/canales/0/8/1/7/0817681be6bcdfd27f7636897f82ac92_XXL.jpg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/curiosidades-de-la-historia-national-geographic","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/curiosidades-de-la-historia-national-geographic"},{"slug":"ser-historia","title":"SER Historia","author":"Cadena SER","country_code":null,"country":null,"image_url":"https://sdmedia.playser.cadenaser.com/playser/image/20245/09/1715250892125_295.jpeg","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/ser-historia","api_url":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/ser-historia"}],"links":{"html":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos","markdown":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entre-patos-y-platos.md","episodes":"https://escuchario.semeescucha.es/api/public/v1/podcasts/entre-patos-y-platos/episodes"},"feed_checked_at":"2026-10-23T21:47:41.695779+00:00"}