{"slug":"chefas","title":"Chefas","author":"Chefas","publisher":"Chefas","description":"Todas las semanas recorremos la gastronomía argentina junto a los que más saben! Conocé las historias que esconden los alimentos que llevamos a nuestras mesas. 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Producir en Armenia y en la Patagonia","published":"2026-10-21T20:45:00+00:00","duration_seconds":2317,"season":null,"number":null,"summary":"Un recorrido fascinante por la historia de Juliana Del Águila, presidenta de Karas Wines y Bodega Del Fin del Mundo. En esta charla íntima, relata cómo su familia redescubrió las raíces vitivinícolas en el Valle del Ararat -cerca de la bodega más antigua de la humanidad- y cómo conectó ese legado con la Patagonia argentina. 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Desde las lecciones de las cocineras populares de 80 años en el interior del país y el rescate de las \"recetas de pijama\" esas que la gente guardaba para la intimidad, hasta el viaje al Sudeste Asiático que le reconfiguró el cerebro. Una lección de cómo honrar el pasado familiar transformándolo en el plato.","audio_url":"https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/123180629/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-6-22%2F428427828-44100-2-d638746ce17e5.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642822-ximena-saenz-el-salto-de-la-pantalla-a-la-cocina-la-identidad-culinaria-de-casa"},{"id":6642823,"title":"\"Hoy faltan empresarios y sobran showmen en la gastronomía\", Iñaki López de Viñaspre","published":"2026-06-17T20:30:00+00:00","duration_seconds":2712,"season":null,"number":null,"summary":"De una barra de pinchos a liderar Sagardi Cocineros Vascos, un grupo internacional con más de 30 locales. Iñaki López de Viñaspre, cocinero y antropólogo de la alimentación, desmitifica el mundo de las estrellas Michelin, analiza por qué en la gastronomía de hoy \"faltan empresarios y sobran showmen\", y explica cómo una pizca de inconsciencia es vital para cualquier emprendedor que busque…","audio_url":"https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/121627987/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-5-17%2F426341396-44100-2-a63592b3334c3.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642823-hoy-faltan-empresarios-y-sobran-showmen-en-la-gastronomia-inaki-lopez-de"},{"id":6642824,"title":"Ale Temporini y la cocina sin TACC \"Es más fácil enojarse que enseñar\"","published":"2026-05-20T20:45:00+00:00","duration_seconds":2767,"season":null,"number":null,"summary":"¿Cómo transformar un diagnóstico difícil en una pasión de vida? Ale Temporini nos cuenta su historia: desde las cacerolas que vendía su abuela hasta convertirse en referente de la cocina sin TACC. Un relato emocionante sobre la resiliencia, el aprendizaje detrás del \"pan cascote\" y la importancia de educar con amor para lograr una verdadera inclusión. Host: Mónica Albirzú Grabado en Microhouse…","audio_url":"https://anchor.fm/s/634d6f1c/podcast/play/120298685/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-4-20%2F424567124-44100-2-99e7f5efb6d46.mp3","url":"https://escuchario.semeescucha.es/podcast/chefas/episodio/6642824-ale-temporini-y-la-cocina-sin-tacc-es-mas-facil-enojarse-que-ensenar"},{"id":6642825,"title":"Daniel Prieto: \"El mapa gastronómico de la Argentina está cambiando\"","published":"2026-04-15T20:45:00+00:00","duration_seconds":2822,"season":null,"number":null,"summary":"Recibimos a Daniel Prieto, flamante presidente de FEHGRA, para analizar el presente y el futuro de una de las industrias más dinámicas del país. ¿Cómo se construye una mirada federal desde la dirigencia? Una charla a fondo sobre el potencial de las provincias, sus vectores de desarrollo y por qué la gestión profesional es hoy la única clave para sobrevivir. 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